自制蛋糕家常做法

威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼，虽名为「蛋糕」，但其实吃起来并不是蛋糕，做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单，不必进烤箱，只要放在平底锅上加热煎成金黄即可，完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用，无论搭配咖啡或红茶都十分适合。
材料
（1）260g（1¾杯）自发面粉

（2）75g（⅓杯）细砂糖
（3）120g冰过的奶油，切块 1颗蛋，稍微打过
（4）约80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准备
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10块
准备时间：20分钟
烹调时间：8分钟
面粉过筛到中型搅拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成面包屑状；搓扒汪揉时手举高，以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的动作搅拌，使面团一块块聚合在一起。
用双手持续搅拌，形成一块柔软面团，若有必要，可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉，轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上，轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。
用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉，切出圆形面团。
另备的奶油取一半倒入大型炒锅中，以中大火融化。先煎半数圆形面团，每面煎2分钟，或表面呈浅金色并裤、蛋糕稍微膨胀。移到盘中，保持温热。用纸巾擦干炒锅，倒入剩下的奶油，像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用，也可依喜好撒上糖粉或抹绝此简上奶油。
完成当天食用完毕风味最佳，也可放进冷冻保鲜袋中，冷冻保存六星期。

和步骤全都交给你，非常美味！
1海绵蛋糕：牛奶和油混合，鸡蛋加入白糖打发成糊状，最后倒入模具，放入烤箱烤熟，最后倒扣冷藏脱模即可
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2可可戚风蛋糕：首先分离蛋清蛋黄，可可粉加入牛奶玉米油搅拌，加入蛋黄，蛋清加入白糖打发，最后做成糊状放入烤箱烤熟即可
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3火锅蛋糕：吉利丁片泡软，打发淡奶油加入奥利奥饼干碎，接着调整蛋糕颜色，倒入模具冷藏，最后装饰即可
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4蒸蛋糕：首先分离蛋清蛋黄，蛋黄牛奶加入玉米油搅拌均匀，打发蛋清，接着做蛋糕糊，最后倒入模具，放入蒸锅蒸熟即可
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5抖臀蛋糕：鸭蛋黄的颗粒感，加上芝士，放入烤箱烤熟后，既好玩又好吃！
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6红薯蛋糕：奥利奥饼干碎加黄油打底，红薯做成泥，加入慎纤面粉等搅拌均匀，最后倒入模具放入烤箱烤熟即可
红薯这样做孩子最爱吃,简单一蒸一炒,绵柔香甜细腻顺滑,超过瘾
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6红薯蛋糕：奥利奥饼干碎加黄油打底，红薯做成泥，加入面粉等搅拌均匀，最后倒入模具放入烤箱烤熟即可

蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：纳敬扮加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋洞灶糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克稿余奶油即可。