冻鱼片的做法大全家常

冻鱼块可用来做什锦熘鱼块。
主料：龙利鱼块1片、什锦菜40克
调料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克

做法步骤：
1、鱼块解冻
2、倒入一半的盐、料酒和生抽，闭橡2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右
3、腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分
4、接下来要把鱼块过一下油、将油倒入小锅中，中火加热到五成热
5、在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中
6、中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩，也很容易熟，行态岁不要炸得太老
7、将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用
8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生
9、再倒入什锦菜，炒至断生
10、将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒
11、待芡汁变得粘稠透明，盛出即可
12、可以吃啦，鱼档睁肉鲜嫩不腥，没有鱼刺，而且荤素搭配，非常好吃

鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺
1、冷冻鲷鱼肉片化软。
2、葱姜切碎。
3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉闭绝坦和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。
4、鸡蛋一个打散。
5、轿桐搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。
6、再拌匀成糊。
7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
8、油5分热的时候入锅，宏袜翻动，炸制两面金黄即可。
9、完成，问题解决。

冰冻海鱼做法步骤如下：
1、提前把大葱按照盘子的宽度切断生姜切片从冷冻室里拿出鱼，无需解冻。
2、选个能放下鱼的盘子也可以用木筷子放在盘底，把冷冻海鱼放上面，这样做是在蒸的过程中能让蒸汽热量循环均匀加热鱼鱼肉更鲜嫩。
3、冷冻枝迟海鱼身上放香葱和生姜，锅中水烧开。
4、把鱼放进蒸锅一定要水开放进鱼，全程大火盖上锅盖定时23分钟对没看错就是大火23分钟如果是新鲜的海鱼水开上锅蒸15分钟即可。
5、时间到猛氏李，把鱼拿出来用筷子把鱼上下放的葱段，生姜，香葱取出来扔掉盘子里的汤汁全部倒掉不要，这也是鱼不腥的关键。
6、香葱或大葱葱白切丝，生姜切片切丝放在鱼身上也可核袭以切段，家里有小朋友不喜欢吃葱姜的话尽量切大，方便吃的时候好挑拣。
7、锅里加油，加热到冒烟，把烫油泼到鱼身上铺着的葱姜上，激发出香味。
8、倒入适量蒸鱼豉油或生抽。
第二种冰冻海鱼的方法如下：
1、食材：冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。
2、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。
3、下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金黄色，反面一样继续煎至金黄色。
4、鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。
5、爆香后放调好的调味料，紧接放入鱼块，大火闷烧一下。
6、最后放备用的葱、滴点香油，就可以起锅了。