蒜黄的家常做法

蒜黄炒着好吃，有很多种做法，常见的有肉丝炒蒜黄，蒜黄炒鸡蛋、蒜黄三丝、蒜黄炒豆腐、蒜黄炒肉丝等。
众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达基凳1.2克以上。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。

肉丝炒蒜黄
主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克。
调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。
1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米肢锋者粗细）；
2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3、把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4、再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣历薯味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。

肉丝炒蒜黄
主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克。
调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。
1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段肆伍；
3、把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油冲瞎、姜水；
4、再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，散雹空植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。

1、主料3人份蒜黄400克、蒜4个
2、辅料精盐3克、鸡粉2克、花生油2勺
3、将蒜黄洗干净后，将蒜梗和蒜叶分开切成长春知段，蒜瓣去皮后切碎
4、锅中倒入食用油，谈喊将油烧至七成热，先加入蒜梗部分先炒，因为蒜梗比蒜叶难熟一点，所以最好先炒
5、蒜梗扒侍消大火翻炒大约2分钟，加入蒜黄叶子部分再炒
6、翻炒几下后，加入少量食盐来调味
7、翻炒至蒜黄叶子变软，加入少许鸡粉调味即可