青豆茄子的家常做法

食材明细
豆角适瞎巧量
茄子适量

葱适量
蒜适量
豆瓣酱适量
花椒粉适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
茄子烧豆角的做法步骤
1
将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块侍神腔，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2
开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3
锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4
炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5
炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6
翻炒老衫均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7
最后大火收汁，即可出锅。
8
成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。

茄子的七道家常美食做法,让人看起来就忍不住咽口水的好做法!
1、家常烧茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
7.盖上盖逗亩子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9.烹入料酒。
10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
2、鱼香茄子
食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖
做法：
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2.青、红椒切丁。
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
3、红烧茄子
食材：
茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐亮森，白糖
做法：
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺敬指亩白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
4西红柿炒茄子
食材：
茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油
做法：
1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热
3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜

青豆烧茄子的家常做法主料
圆茄子
1个
青豆
50克
辅料
葱末
5克
蒜末
10克
小红辣椒
5个
生抽酱油
1勺
白糖
3克
盐
1克
玉米淀粉
50克
食用油
适量
香油
2-3滴
步骤
1.圆茄子洗净切小数滑穗方丁
2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用
3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）
4.茄丁放入薯卜适量干玉米淀粉裹匀
5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）
6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒
7.倒入茄子和青豆炒匀
8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装让慧盘上桌享用