鸡胸肉的做法大全家常

鸡胸肉最好吃的10种家常做法如下：
一、黄焖鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫察灶带。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
二、漂亮的上校鸡块
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
三、川味椒麻鸡
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
3.将花椒放入锅中，炒香。
4.将花椒、葱叶、细辩喊盐剁细放入碗中。
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
四、辣子鸡
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油。
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。
3、干辣椒剪成小段备用。
4、锅中倒入油，烧热。
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。
6、再次下锅用大火炸一遍。
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
9、放入炸好的鸡块翻炒。
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
五、鸡肉咖喱
材料：咖喱块鸡腿洋葱土豆苹果姜、蒜（这些材料的量可以根据人的多少来定）。
做法：
1、准备好材料备用。
2、把土豆、胡萝卜都切成块。
3、苹果切成丁。
4、洋葱切成丁。
5、鸡腿连骨头剁成块。
6、鸡腿肉焯水备用。
7、锅内加油，略多。
8、放入姜丝和蒜片。
9、倒入鸡腿肉翻炒。
10、加洋葱。
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。
12、加入土豆、胡萝卜丁。
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。
14、加入咖喱块。
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味。
16、香喷喷的咖喱出锅啦。
六、缤纷烤鸡
材料：三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、小西红柿、黄油、蜂蜜。
做法如下：
1、三黄鸡一只，收拾干净备用。
2、三黄鸡去脖子去尾。
3、加入腌料。
4、里外抹匀备用。
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天。
6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时。败芦
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用。
8、把所有的材料切成适当的大小块。
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香。
10、加入剩余的其它材料。
11、加入腌料。
12、翻炒均匀，晾凉备用。
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里。
14、用牙签封号口。
15、烤盘铺好锡纸，把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面。
16、烤箱200°，70分钟左右。
17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可。
18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来。
七、喷火辣子鸡
材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量。
做法：
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可。
八、酱香土豆炖鸡
材料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油。
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分。
2、将鸡腿剁成小块。
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。
4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切。
5、准备佐料。
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味。
8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻。
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。
10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮。
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味。
12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。
九、糟卤鸡胗、泡椒鸡爪
原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料。
做法：
1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开。
2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度。
3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。
4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可。
5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。
十、煎鸡块配奶油咖喱菠菜
鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。
做法：
鸡肉块的做法：
1.准备原料。
2.鸡胸肉切成3cm的块。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。
5.再裹上鸡蛋液。
6.然后再均匀地沾上玉米粉。
7.都沾好的样子。
8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。
9.煎制8分钟，至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。

鸡胸肉10种家常做法有：烤鸡胸肉、煎鸡胸肉、鸡胸肉沙拉、鸡胸肉炒饭、鸡胸肉煲汤、鸡胸肉卷、鸡胸肉炖土豆、鸡胸肉炸串、酱烤鸡胸肉、红烧鸡胸肉。
1、烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成均匀的厚片，用盐和黑胡椒调味，放入预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟，直到肉熟透。
2、煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐和塌枣黑胡椒调味，放入热锅中煎至金黄色，两面都煎熟即可。
3、鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒袭雹调味，烤至熟透，加入沙拉中，再加上番茄、黄瓜、生菜、鸡蛋等配料，淋上油醋汁即可。
4、鸡胸肉炒饭：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味，煮熟米饭，放入热锅中炒熟，加入鸡胸肉和其他蔬菜，继续翻炒至熟透。
5、鸡胸肉煲汤：将鸡胸肉切成小块，加入清水和其他蔬菜，煮沸后转小火煲1-2小时，直到鸡肉和蔬菜熟透，加盐和胡椒调味即可。
6、鸡胸肉卷：将鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒调味，铺上芝士、火腿、菠菜等配料，卷成卷状，用牙签固定，放入烤箱中烤至金黄色即可。
7、鸡胸肉炖土豆：将鸡胸肉切成小块，和土豆一起放入热锅中炒熟，加入清水，加盐、胡椒和其他调味料，煮沸后转小火炖30分钟，直到土豆和鸡肉熟透。
8、鸡胸肉炸串：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味，用竹签串起来，裹上面包屑，放入热油中炸至金黄，煮沸后转小火煲40分钟即可。
9、酱烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成拍衫帆条，加入适量盐、黑胡椒粉、蜂蜜、酱油、姜丝和葱花腌制30分钟，然后放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
10、红烧鸡胸肉：将鸡胸肉切成块，加入适量盐、酱油、糖、料酒、姜丝和葱花腌制20分钟，然后放入锅中煸炒至金黄色，加入水、冰糖和八角煮开，加入生抽和老抽调味即可。

1、食材：鸡胸肉适量，青红椒适量，洋葱适量，菜油适量，盐适量，鸡精适坦拿帆量，蚝油适量，淀粉敏尘适量，蛋清适量，老抽适量，黑胡椒粉适量。
2、洋葱清洗干净，切成小片让雹备用。
3、青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
4、鸡胸肉清洗干净，切成小丁。
5、鸡肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
6、热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7、倒入腌好的鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉发白。
8、调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
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