糯米蒸肉的家常做法

教你糯米蒸肉的做法：简单版选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟。将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内。（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放蚂衫入酱油、少许糖、鸡精。上面放葱花。上锅蒸至糯米熟。香而不腻，味道极佳家常菜荷叶糯米蒸肉的做法：
1.将荷叶用开水煮软，剪成闷宽腔30厘米见方的块状；五花肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；糯米淘洗干净巧猛，浸泡24小时，捞起，沥干水分。
2.将五花肉放入盆内，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍l小时。

3.将荷叶摊开，每张荷叶放两块肉，糯米20克；，包成四方长条形，码在蒸盘内，上大气蒸笼内，蒸50分钟即成。

糯米蒸肉在年夜饭上也是一道非常受欢迎的美食。
记得第一次吃糯米蒸肉是在南方上班的时候，那种味道虽然已经过去十几年了还是能想的起来。食堂师傅经常做糯米蒸肉，犹豫喜欢吃的人太多，每次去的时候几乎都已经被被抢光了。
因为喜欢吃慢慢的学会了自己在家做，真是好吃又简单。
准备，一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉
1、先把糯米放水里泡三个小时左右。缓槐漏
2、肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌上劲，上劲是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，上劲后腌大概半小时。
3、锅里倒入水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备明晌用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅扰烂了，如果要是团的肉丸大就多蒸会，小就少蒸会。
4、出过后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。
外边一层香气浓浓的糯米，加上有嚼劲的肉，香而不腻，真的难以忘怀。
备注，肉不要太肥的，做出来太香吃多了会腻，用肥肉是瘦肉的四分之一做出来的糯米蒸肉，香而不腻，口感最佳。

1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。

2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一绝孝春个方向搅，这样慎雀更有劲道，不易散掉。

3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。

4、把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟，我正好煮饭就放在并耐电饭煲的蒸层上，饭好了，菜也好了，是不是很方便呀。

6、时间到了，出锅取出盘子，直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。