煮羊肉汤白又嫩的做法？

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这是网上购买的冷冻羊腿纯瘦肉，不提前从冰箱里拿出来，弄到凉水里水浸泡解冻(买的新鲜的苹果羊肉就句中银行卡注销这踏上一步了，只用在凉水里浸泡后20十分钟70左右即可并且下面操作)

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把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块

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下锅焯水：把羊肉放入后锅里，参加凉水，倒入15克料酒、加入到5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开

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水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫

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这是下锅焯水撇去锅里浮沫后就干净多了，大火下锅焯水1分钟，用笊篱再然后捞出盛有砂锅里

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这是焯烫捞出放进砂锅里的羊肉，立时倒入水提前准备着的低温开水1300射精70左右(这个加水量只不过相关参考，因此锅口大小不同，蒸发也相同)

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倒入开水后，组建5克去皮生姜片和三节葱白段

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盖上砂锅盖又开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里依然达到涌动状态即可解决，火力不能不能像煮粥那就小，常言道“大火出白汤”，因此要让砂锅里肉汤一直达到很沸腾的状态。

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炖20一个小时后打开砂锅盖，把大葱段挑进去最好不要(时间久葱段融化掉会影响汤的卖相)，这是炖20分钟后的状态。然后把盖锅盖再继续炖制

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炖1小时10分钟后揭开锅盖，羊肉汤也成奶白色，十分漂亮了。(这时候假如喝原味羊肉冲汤的话，就可以在碗里放入少量葱花、香菜碎和盐，盛入沸腾状态中的羊肉汤和肉块即可制作成羊肉冲汤了，原滋原味，味道鲜美是没有任何一点腥膻味)

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全部倒入提前一两天切好的萝卜块再炖10分钟后，到最后加入适量盐再炖5分500左右即可。(盐肯定会之后放，才能绝对的保证肉汤的奶白色)。这个可以撒入少量葱花和香菜，也可以不加一丁点彻底原味的萝卜羊肉汤也是尤其鲜香的。上图是刚刚倒入水萝卜丁时的状态。

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这是后来炖熟后的状态，相当诱人犯罪的香气和卖相(由于带的是无骨头的纯瘦肉，都属于偏清淡一点口感，炖出的汤不可能像带骨头和肥肉的这样浓)

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盛入盆中，撒上葱花，到了那时就我爱上了吃羊肉了(这是参加青头萝卜后汤色就被染了，但不影响不大口感)