酱汁藕片的家常做法

开胃梅醋冰藕片
材料
"嫩莲藕 1斤","(梅醋酱汁)红话梅 5颗","(梅醋酱汁)冰梅 10颗","(梅醋酱汁)冰糖 250克","(梅醋酱汁)白醋 200克",

做法
step1
1:梅醋酱汁：所有材料放入小锅中,小火煮至冰糖融化备用
step2
2:将莲藕去皮,切大旁如成薄片,用水冲去多余的淀粉质,使莲藕片不易氧化变色,便有好口感
step3
3:莲藕片入滚水烫约5分钟捞起滴干水,趁热淋上启或作法1的梅醋酱汁
step4
4:均匀搅拌,待冷却时滚启放入冰箱冰镇,待入味时便可享用罗!(三不五时拿出来搅拌一下,会更入味喔!)
step5
5:腌过藕片的梅醋酱汁,加上2倍的冰开水稀释,又是ㄧ道令人赞叹的绝佳开胃饮品喔!
step6
6:上桌

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及困春矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
下面介绍一下桂花糯米莲藕的做法。
先准备材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量。
具体渗塌做法：
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，汪喊耐再淋入一些煮莲藕的水即可）
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正宗凉拌藕片的做法：
凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮源答大概一分钟棚裂宽4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白链亮醋、盐少许拌匀即可。