炒大虾的家常做法窍门

主料：韭菜1把、大虾10只。
辅料：油适量、盐适隐粗察量、料酒适量、蒜适量。
步骤：

1、韭菜去掉杂质，凳仿在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，控净水分。
2、大虾用清水洗净，用牙签挑去虾线，加入少许料酒腌制灶茄一下。
3、韭菜切段备用。
4、锅中加入适量的油，爆香蒜片，下入大虾翻炒。
5、炒至大虾变色，加入韭菜迅速翻炒几下，变色即可。
6、加入盐调味。
7、出锅装盘。

家常爆炒大虾简单做法：
主料：虾500g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、肆轿答干辣椒适量。
1、食材：虾洗净去虾线和须。
2、配料：姜切片，葱切段。
3、锅内放入少许油加热。
4、下姜片煸香。
5、放入虾翻炒，加入少许料酒。
6、待虾变色后加入少许的裂慧盐、糖、醋和生抽。
7、加入少许水稍煮片刻。
8、起锅前加入葱帆迹段翻炒一分钟。

材料
草虾250克、香让档薯葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
【做法】
1.草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
3.在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
椒盐虾
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不坦者断晃动锅子；
共17张
特色炒虾杂图
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。蠢镇加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
白菜烧虾
原料
白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料
新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.