芝麻酱拌面的家常做法

南方人做拌面时，很少会用到芝麻酱，大多数人会选择葱油，或者花生酱拌着吃，三种口味各有优点、各有特色，孰好孰坏各有评判，有人喜欢，有人讨厌，今天我们就来试试人北方酷爱的麻酱拌面，突出的特点是：酸甜味美、酱香浓郁、清爽不腻、唇齿留香，小编建议大家各种味道都得试一试，说不定，你也会爱上它呢？
制作麻酱改拆茄拌面的时候，都会用到芝麻酱，因为这种东西南方人并不常用，常常会把它们当成花生酱一样使用，直接将它们拌入面条中，这种方法肯定是错误，不仅拌出来的味道会特别苦，而且香味也没有大家想象的那么的香，正确的做法是将它提前用油或者温水（开水）卸开，这样它的香味才会被充分地释放出来，所以用对方法非常的重要。
【食材配料】：芝麻酱、方便面（或者挂面）、辣椒油、香油、黄瓜、香菜、（豆腐乳）、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、大蒜、小葱。

【制作过程】：
1、首先，准备1只干净的大碗，先在里头放入1勺已经稀释好的芝麻酱（用油或者开水将它卸开），浓稠度如上图所示即可，然后，再加入适量的蒜末、葱花，和1勺生抽，1勺陈醋，再来少许的盐、鸡精、白糖调味，家中有条件的，再来1勺豆腐乳，味道就更加美妙了。
2、喜欢吃辣的人，再额外添入1勺辣椒油，以及少许的香油，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，麻酱就制作好了，口味，集酸、辣、香、甜多种口味。
3、起锅烧水，水烧至沸腾后，再放入2片方便面，将它们煮至6-7成熟后立即捞出，并且，将它们迅速放入冷水中过凉（这样可以最大限度地保持Q弹和清爽的口感），控干水分后，装入事先调制好的麻酱中。
4、然后，再在碗中放入适量的黄瓜丝（核察清爽、解腻）、香菜段，套上一次性手套，将它们充分抓拌均匀即可，家常版麻酱拌面制作御举完成，特点是酱香味美，香气四溢、酸辣味美，吃完后唇齿留香，如果大家葱油拌面吃腻了，赶紧来换换口味吧！

芝麻酱拌面做法如下汪顷渣：
1、煮困悄锅水开后下入面条
2、面条煮熟后过冷水
3、捞出面条，拌芝麻油，备用乎备
4、碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀
5、调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末
6、搅拌均匀就可以吃了。

（ 1）芝麻酱拌面的做法用料
面条一份、芝麻酱两大勺、红腐乳汁一勺半、韭菜花一勺、
酱油三勺、蚝油一勺、香油一勺、铅键白糖一勺、醋两勺、葱蒜末适量。
做法步骤
（ 1）面条煮熟过凉水；
（ 2）控干水分备用；
（ 3）把所有调料放在一个碗里，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放辣椒油一勺；
（ 4）把调好的汁，放在面条上；
（ 5）搅拌均匀，装盘就可以吃了。
小贴士
里面可以加点香菜末，味道会更好；
这个调料吃法吃火锅也不错，很百搭。
（ 2）芝麻酱拌面的做法用料
面条 250克、芝麻槐脊巧酱一汤勺、生野颂抽少许、盐一勺、
味精一勺、糖半勺、芝麻酱适量。
做法步骤
（ 1）准备材料面条芝麻酱葱；
（ 2）水烧开面条煮熟；
（ 3）煮面条的同时将一勺盐半勺糖一勺味精少许酱油芝麻酱放在盘子里
调开面熟了盖到上面；
（ 4）拌匀装盘撒上葱花。
小贴士
放一点糖为了提味可以根据个人喜好加一些醋或者辣椒油。