珍宝蟹的家常做法

1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取咐脊出沥水；
2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；
3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的碰简逗其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是笑卖葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。

珍宝蟹的清蒸做法如下：
主料：珍宝蟹500克。
辅料：姜3片、紫苏末1把。
1、将买来的珍宝蟹用刷子清理一下山液。
2、孝铅将姜片切片。
3、将姜片放入水中，然后面包蟹放在蒸锅架子上，在螃蟹上面放一些姜片。开火将水煮开之后蒸十五巧唯好分钟左右。
4、蒸好后出锅即可，配上调味料蘸着吃，味道很好。

清蒸珍宝蟹的做法：
用料：珍宝蟹、姜、酱油
1、买回来的珍散孝败宝蟹用刷子刷洗冲颤干净表面，沥干水分。
2、蒸锅中放小半锅清水，大火煮至水慎燃沸。
3、处理好的珍宝蟹放入蒸笼中，放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸10-15分钟。
4、准备蘸酱，姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。小锅放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。
5、蒸好的珍宝蟹从蒸笼中取出，就可以蘸酱料吃了。