油条的家常做法视频

用料
主料
面粉250

牛奶180g
油适量
辅料
速发粉
10g
鸡蛋
1个
鲜奶油条的做法
1.
1、准备鸡蛋一只，打入盆里备用庆顷。
2.
2、倒入一袋纯牛奶，大约180g。随便你喜欢什么牌子什么价位的。
或者不加鸡蛋直接将牛奶先加热到40°。
3.
3、倒入食用油适量
4.
4、将面粉和速发粉倒入牛奶内，搅拌成絮状。和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）
5.
5、等发面中陆蠢……时长视发面情况而定。
6.
6、把面团直接放到案板上掰成约10cm宽，1cm厚的长条。
7.
7、可以两个一组誉悉陆，也可以单个的。第一次做，大小长短不一……
8.
8、炒锅热油，放入压好的面剂子炸。用筷子不停翻动，油条金黄蓬起即熟。
9.
9、奶香松软，非常好。
烹饪技巧
看看里面吧，是不是挺像样的？第一次做卖相不是太好，请见谅哈。

食材明细
高筋粉500g
鸡蛋1个
猪油15g
水250g
盐10g
小苏打3g
泡打粉5g
其他口味
炸租源工艺
数小时耗时
简单难度
炸油条的做法步骤
1
将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。
2
揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。
3
面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。
4
手抹点油，把揉好的面团弄到樱型裤之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。
5
我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。
6
在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。
7
上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，面皮别擀太宽，不然太长难炸。
8
刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。
9
拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。
10
油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。
11
油的温度，以放入生胚能马上浮起为脊简准，生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。
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胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。
13
别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。

家庭炸油条做法
材料的准备：
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；
材料2：食用租销碱1克，盐5克，温水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
小诀窍：
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下昌雀。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面耐型早呈金黄色就可出锅了