沙丁鱼家常做法

沙丁鱼亦称“沙鲻”,沙丁鱼也是餐桌上少不了的一道美食,沙丁鱼的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于沙丁鱼怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!沙丁鱼的家常做法香煎沙丁鱼 1、沙丁鱼从冰箱中取出来解冻。 2、清洗并清理内脏后,加进一些料酒,葱和姜与盐腌制一会。 3、花椒粉调上少许盐备用,准备少许葱花。 4、将腌制好的鱼沾满干淀粉,拍掉多余的部分。 5、锅中放适量油

沙丁鱼亦称“沙鲻”,沙丁鱼也是餐桌上少不了的一道美食,沙丁鱼的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于沙丁鱼怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!
沙丁鱼的家常做法
香煎沙丁鱼

1、沙丁鱼从冰箱中取出来解冻。

2、清洗并清理内脏后,加进一些料酒,葱和姜与盐腌制一会。

3、花椒粉调上少许盐备用,准备少许葱花。

4、将腌制好的鱼沾满干淀粉,拍掉多余的部分。

5、锅中放适量油烧热,把鱼放进。

6、煎至一面脆黄,将其翻面来再煎。

7、煎熟后洒上胡椒盐,洒上葱花点缀食用。

干煎沙丁鱼

食材用料:沙丁鱼、干面粉、花生油、盐、五香粉和料酒

菜谱做法:

1、沙丁鱼去鳞,内脏,将其用清水洗净。

2、撒上盐,五香粉,料酒腌制约30分钟。

3、沙丁鱼两面粘上干面粉。

4、入锅中煎熟即可。

沙丁鱼炖土豆

食材用料:沙丁鱼2条、土豆2个、葱半根、蒜3粒、干辣椒8个、老干妈豆豉酱取2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、酱油2小匙?

菜谱做法:

1、将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻(图为四条鱼2条用作其他菜)。

2、去钓鱼头清除内脏冲洗干净。

3、葱半个蒜3粒切末。

4、土豆洗净切成条。

5、所有调料准备好。

6、锅内加少许油,将鱼煎至两面变色。

7、将葱蒜末,老干妈豆豉酱,花椒粉,干辣椒下锅翻炒,直至红油出现。

8、加入酱油,轻轻得翻炒。

9、出香气后加入清水和土豆与盐调味,约炖20分钟左右。

沙丁鱼阿婆煎鱼饼

1、沙丁鱼洗净,用粉碎机打蓉;香菇、豆腐干分别洗净,切成粒;番茄切成片。

2、香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀,做成鱼饼,下油锅煎至到金黄。

3、煎鱼饼放在番茄片上进行装盘,浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。

阿婆煎鱼饼的制作要诀:

制鱼蓉时,姜汁、胡椒粉用量多一点,不然腥味太重

豆豉沙丁鱼的制作材料:

主料:沙丁鱼150克。

调料:豆豉、酱油、味精、白糖和色拉油各适量。

1、沙丁鱼宰杀洗埋埋山净,将其炸熟;豆豉加其他调料熬制豆豉油。

2、沙丁鱼加入豆豉油将其拌匀,腌至入味即可。

豆豉沙丁鱼的制作要诀:

沙丁鱼不宜炸得过干,腌至入味即可,腌后应拣出沙丁鱼,弯中以免鱼肉僵硬。

酱沙丁鱼的制作材料:

主料:沙丁鱼取1000克

调料:盐200克

教您酱沙丁鱼怎么做,如何做酱沙丁鱼才好吃

1、选取新鲜的沙丁鱼,在清水里迅速地漂选过后捞出,将水控干。

2、在干的没有一点水的坛子中先撒上一层盐,再把沙丁鱼也撒上盐过后放进坛子里,一次放进3-4条,逐次的放入,直到全部装完。

3、在最上面撒上足够的盐,然后盖严,放在阴凉的地方。
沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼含有大量钙质,尤其是在鱼骨中。

2、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。

3、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸。

4、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。

5、沙丁液槐鱼具有生长快、繁殖力强的优点,并且肉质非常的鲜嫩,含脂肪量高。

6、沙丁鱼含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值是非常的高,堪称是医药中的瑰宝。

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沙丁鱼的家常做法如下:
主料:沙丁鱼3条、胡萝卜1根、柠檬1个、紫菜2克。
辅料:姜1块、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、红烧汁1勺、八角1克、三萘1克、香叶1克、鸡精1茶匙、芝麻适量。
1、鱼洗净后放入姜丝、几滴柠檬汁、盐、料酒、黑胡椒码味30分钟。
2、海苔切成丝。
3、柠檬直接切成片。
4、胡萝卜,取一小节,把它切成梅花型的片。
5、平底锅烧热,再倒油,然后把拍烂沙丁鱼放进去煎,煎熟至两面黄为止,煎好的鱼起锅。
6、锅洗净,然尘派后加入红烧汁、八角、三萘、香叶、鸡精。
7、把鱼放进去慢慢的小火烧制入味,汁慢慢收干之后,鱼也好了。
8、开始摆盘:把一条鱼,切成三段,然后摆上胡萝卜和柠檬,最后把汁淋上去即可派贺贺。

沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效,吃法非常多,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口,下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!

一、葱油沙丁鱼【材料】沙丁鱼一只,大葱适量,蒜瓣适量,盐少许,味精少许。
【做法】
①把鱼洗净去头,用盐料酒腌几分钟,过油略煎。
②沙丁鱼肉非常嫩,煎的时候不要翻动太很。
③煎至微黄,放大料,蒜瓣,大葱,煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的凯指水,炖至汤汁收浓即可,火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。

二、沙丁鱼罐头【材料】沙丁鱼500克,番茄酱100克,盐适量,料酒(或黄酒)适量,豆油少许,清水没过鱼身即可。
【做法】
①少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。
②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。

三、软炸沙丁鱼【材料】沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。
【做法】①沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。
②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。
③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
④锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。
⑤待炸至金黄色出锅即可。

四、番茄沙丁鱼【材料】沙丁鱼1斤,番茄酱(超市有卖)两袋,盐适量,味精适量。
【做法】
①沙丁鱼洗净,把水控干。番茄洗净,切成小菱形块备用。
②锅内放少许油,烧开,放入番茄翻炒,然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下,加入番茄酱,盐,再加水,(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。
③大火炖五六分钟,然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话,番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

五、香辣沙丁鱼【材料】沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,盯皮配干辣椒2根,盐适量,料酒一匙,酱油一点点。
【做法】
①沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟。
②把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒握升一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
③把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的.沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
④待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

六、沙丁鱼炖土豆【材料】沙丁鱼2条,土豆2个,葱半根,蒜3粒,盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。
【做法】
①冻的沙丁鱼放入水平中泡,直到完全化透。
②去掉鱼头及内脏冲洗干净。
③葱蒜切末,土豆切条。
④入锅煎,煎到两面变色。
⑤花椒粉,干辣椒,老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。
⑥加入清水和土豆,盐调味,炖约20分钟,至汤汁浓稠。

七、红烧沙丁鱼【材料】沙丁鱼,葱,姜,大蒜,辣皮子,酱油,料酒,白糖,西红柿酱,香菜,八角,花椒粒。
【做法】
①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分,把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。
②热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。
③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。
④把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二即可。
⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。

八、干炸沙丁鱼【材料】沙丁鱼(适量),葱,姜,盐,料酒,鸡蛋,淀粉,孜然粉,辣椒粉。
【做法】
①把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末,加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上。
②把鸡蛋打散,加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。
③把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
④热锅凉油,加沙丁鱼,一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起。
⑤大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。

九、茄汁沙丁鱼【材料】沙丁鱼适量,西红柿适量,干面粉,葱,姜,番茄酱,生抽,白糖,盐,料酒。
【做法】
①将沙丁鱼洗净沾上干面粉,西红柿切碎备用。
②沙丁鱼放入油锅煎制金黄色。
③葱姜炝锅,放入番茄酱煸炒,炒出红油,放入西红柿继续煸炒。
④炒出汁水,放入开水、料酒、生抽、白糖、盐,放入煎好的沙丁鱼,大火熬制,熬到收干汤汁即可。

十、剁椒沙丁鱼【材料】沙丁鱼,剁椒,豆豉,盐,油,白醋,生抽,芝麻油。
【做法】
①沙丁鱼去除内脏,洗净,尽量保持完整。
②烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
③烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中,不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟,烤炉离火远的那一层,至鱼水份完全烤干取出晾凉。
④摆入碗中,加上剁椒、盐、油,蒸20分钟至软熟。出锅,加入白醋、生抽、芝麻油,拌匀即可食用。

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