家常炒虾的做法

主料：饥肆虾10个。
辅料：盐少许、酱油少许、青、红椒适量、葱1根、姜1小块。
步骤：

1、用猜如剪刀剪去长须和头上的尖角、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，慢慢挑出虾线，用流动水冲洗干净。
2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
3、倒出汁水，保留葱姜。
4、洗净切好配料穗肢启。
5、热锅倒少许油，加蒜、姜、葱、青、红椒圈炒香。
6、放入虾慢慢翻炒。
7、翻炒至虾变成红色，加盐。
8、加酱油拌匀。
9、再炒一分钟即可，出锅。

炒虾的家常做法：
食材：草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量。
具体步骤：
1．草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2．锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
3．在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾隐拿是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之＂甘草＂的美称。海虾有南薯携亏极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有数神青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法扒码。
家常拿羡炒虾的具体做法
一、西蓝花版家常炒虾
主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。
辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。
1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；
2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；
3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；
4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；
5.放入炒好的青红椒翻炒即可。
二、简易版家常炒虾
1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；
2.葱切花，姜切沫备用；
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；
4.放虾下去中火翻炒均匀；
5.放适量的料酒去腥；
6.接着倒入适量的蚝油提鲜；
7.再加入一勺豆瓣酱；
8.最后撒上葱花出锅即可。
虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。
三、家常炒虾仁
材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。
1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；
2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；
3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；
4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。
四、家常油焖大虾
食材：虾，消此拍老姜，小葱。
调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。
1.剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；
2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；
3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些
5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；
6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；
7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。