油炸萝卜丸子的家常做法大全

炸萝卜丸子的家常做法如下：
1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再链搭斗切成碎丁放入盆中。
2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。

3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全枝轮程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。
4、起棚磨锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。

主料
青萝卜
1个
鸡蛋
3个
辅料
面粉
适量
盐
适量
白胡椒粉
少许

步骤
1.青萝卜洗净擦丝
2.剁成迟睁小段后放入盆中
3.加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋
4.将材料全部搅拌均匀
5.用手小心团成丸子状
6.底锅烧油，将码租岁丸子下锅小火慢炸
7.炸至四面金黄
8.用漏勺漏油即可食用型老

用料
绿萝卜 300g
胡萝卜 2根
葱、姜
五哗扒香粉、鸡精、盐
米拿橘饭一小碗
面粉 150g
鸡蛋一只
油炸萝卜丸子的做法
绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好

加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留

静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好

切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉

加一勺鸡精。
备注：不喜欢的可不加鸡精

加入一个鸡蛋

加入一小碗米饭
备注：吃的时候会有米香味

加入图示的两大汤勺面粉

将所有材料顺一个方向搅拌10分钟

冷锅、入油

倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟

丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出消芦团锅

照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。
一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。