肉沫炖豆腐的家常做法

制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

特色激岩
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；
2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4.锅架火上，放少许底油，烧至五成明山御热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油唯渗，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

肉沫豆腐
用料：肉末（牛肉） 100克豆腐 1块姜 2片黄酒 2勺淀粉 1勺盐 3克生抽 1勺老抽半勺香菜若干蚝油 1勺
肉沫豆腐的做法
准备现成的牛肉（猪肉）沫都可以

准备一块老豆腐，或者北首巧扮豆腐都可以，切成四方块儿

锅子烧热加入底油

放入姜丝小火煸炒，家中有宝宝不爱吃姜，切成丝或者大片儿可以做好后夹出去，如果喜欢吃的可以切成姜末。

放入肉沫煸炒
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加入黄酒，我一直用黄酒个人感觉黄酒做出来的菜比料酒味道好一些……

继续煸炒出水分，将肉沫盛盘备用

锅中倒入豆腐

加入一勺生抽

加入一碗清水

加入一勺蚝油，和一点老抽上者灶色加入3克盐调味，加锅盖大火炖5分钟，转小火

加入肉沫继续小火炖10分钟

加入水淀粉勾芡，大火收汁，晃动锅子，不要用勺子翻炒，不然豆腐会碎，豆腐都沾满汤汁出锅了。

开吃吧……一道简单又下饭的肉沫豆腐就好了，

1、主料：豆腐、肉埋茄凳末。辅料：口蘑、青椒。调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡纳逗精、高汤。
2、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
3、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
4、特点：味道鲜嫩，营养丰富。提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入弯旅味。