烧豆角的家常做法窍门

煮黄豆角，又称为煮毛豆，煮毛豆没啥技术，锅里加入清水，放入黄豆角，然后加入食盐，花椒，八角，草果，桂皮，如果晌槐你喜欢吃辣味的，还可以加些干红辣椒，煮熟就可以吃了，基本上没啥技术含量，很简单。下面我把配料表烂蠢，详细分列出来。
配料：新鲜的黄豆角1000克、食盐5克，（如果味道吃得重的可以适当增加食盐的用量。）如果觉得配料麻烦的，可以简单的只放，花椒10克，干红辣椒20克，不能吃辣味的就不要放辣椒了，可以直接买一包十三香放进去。饥谨陪
做法：把新鲜的黄豆角和配料一起放入锅中，然后加入清水，清水以完全淹没黄豆角为度，盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后转小火，慢煮20分钟基本上就熟了。

窍门：
第一，黄豆角一定要新鲜，如果已经干了，煮的时候就比较费时间，多煮一会儿也行。第二，黄豆角煮熟之后，要放在锅里，炒一下，把上面多余的水分蒸发掉，不然你吃的时候弄一手都是水，夏天还无所谓，冬天就够呛了。

烧豆角的做法：
用料：豆角500克、肉末200克、小葱2根、姜适量、花椒粉2克、料酒适量、味极鲜适量、盐2克、鸡精1克、食用油适量。
步骤：
1、豆角摘洗干净唤搜宽。
2、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀，腌制十分钟。
3、和亮豆角切碎，装盘备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热放入腌好的肉末炒至变色。
5、加入豆角碎翻炒，加入适量味极鲜翻炒均匀，加入少许清水稍稍煮2分钟。加入鸡精漏郑即可出锅。
6、香喷喷的豆角炒肉末就做好了。

红烧豆角是一种很常见的家常菜。豆角人们常吃，但是各种做法吃了个遍，相信还是红烧豆角最受人们喜爱。那么这么好吃的菜是怎么做的呢？今天就跟大家说一下红烧豆角的或竖拿做法吧。
食材：鲜豆角1斤，红辣椒丁，盐，猪油，生抽，味精，
方法：1、鲜豆角冼净后用清水泡半小时，只因豆角容易生虫，浸泡减少农药的残留。
2、锅里放进猪油烧热，倒进切好的豆角，
3、加入经辣椒丁翻炒，稍熟时，加入精盐，
4、调入生抽，放小量的水煮干，
5、调入味精即成。
红烧豆角做法
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食纤春用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。衫搭
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。