红烧青茄子的家常做法

这是一道河南做法的红烧茄子，中唯茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再局世用西红卖腊培柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

主料茄子2个青椒半个土豆1个辅料油适量盐适量鸡精适量海鲜酱油适量白糖适量葱适量蒜2粒
步骤

烧绿州差茄子的做法步骤11.青椒切块，土豆切滚刀块，蒜末，葱花
烧绿茄子的做法步骤22.茄子打皮，切滚刀块，撒盐煞出水，腌制15分钟
烧绿茄子的做法步骤33.茄子攥出水分
烧绿茄子的做法步骤44.热油，放入土豆炸熟
烧绿茄子的做法步骤芦首55.留底油，放入葱花，蒜末陪迹数适量爆香
烧绿茄子的做法步骤66.放入茄子翻炒，添适量水，炖5分钟，把茄子炖软
烧绿茄子的做法步骤77.茄子收汁放入土豆，青椒翻炒，家人调味品翻炒均匀
烧绿茄子的做法步骤88.翻炒均匀
烧绿茄子的做法步骤99.好吃

材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法尺消纳
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热陵没锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入桥友1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。