清炖骨头汤最正宗的做法？

食材：

大棒骨1000g、小冬瓜1个、八角5g、花椒5g、香叶适量即可、葱10g、姜不要过量、盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮开。多煮会，单个左右摆几下捞出后待用。（摆几下是为了洗干净血沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖两个小时。

3.用筷子戳看看肉，看下烂没烂，软烂后一并加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

骨头能去掉表面脂肪，用面粉水洗掉血污，斩开进行开水汆汤，然后捞出后倒入清水，锅内放入黄芪，姜片，料酒，葱段进行焖煮，锅烧开后，转文火烧3小时，放入后盐表就行孕妇食用。

把骨头剁好（这个可以买的时候叫卖肉的人剁），加上调料，老酒，姜，放到锅里用小火炖着就好了

主料：猪腿骨3500克

辅料：白糖20克，丁香2个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，水适量，八角2个，小茴香2克，花椒2克，陈皮1块，白芷2块，香叶3片，干山楂1个

步骤1

锅中倒入骨头汆烫至又出现浮沫，木盒过凉水冲洗干净

步骤2

将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松

步骤3

平底锅放油微火，倒入水糖飞速煸炒至糖融化掉凝固

步骤4

沿锅边倒入水拌匀后

步骤5

将大骨头摆着在大锅中，倒入水糖水

步骤6

将辅料中八角、小茴香等料塞入料包

步骤7

水再水烧开后撇去浮末和明油

步骤8

将料包和葱姜放进去，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个小时

步骤9

盛出趁热吃吧，尤其解馋过瘾，还是可以用吸管吸纳骨髓吃

材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞适量

做法：

1、好象买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或则剁成节，这样的就不用什么在家弄得嘭嘭邦邦的了。

2、先要将猪骨过水四次：就是先烧一锅开水，将骨头盛有煮10分钟左右吧，（看到骨头并且剩的肉熟了，如果没有是没有血水了），捞出后。用冷水冲洗掉骨头说的血末，但再注意别把骨头里面的骨髓洗不掉了。

3、原先烧一大锅开水，水开下次，先放进去拍扁的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后再将骨头放入后。

4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（这个可以留个小缝），接着换成中大火煮2-3个小时。

材料：白萝卜一大根、小排骨做法：1、萝卜横切，每片约三8厘米厚，用不着太薄。再对切，成月亮形。2、排骨飞水，即后放沸水中略煮，而后用凉水彻底干净，以备万一去油脂去血水。3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20十分钟4、20分后，慢慢倒入汤锅，把撇去浮沫算上，放萝卜。5、再20分后，放盐。6、你尝尝好喝啊么，那样最好，就去掉了