凉拌海带的家常做法

凉
方法一：材料
浸发海带125克，生姜一块，辣椒面适量，葱白一条，生抽、麻油各一汤匙，醋二汤桥烂匙，白糖一茶匙，味精少许。

制作方法
1、桐橘将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝。
2、葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入供用碟中。
方法二：材料
海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
制作方法
1、蒜头拍扁，辣椒斜切敏轮漏片。
2、将配料放在大碗中备用。
3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。

准备海带丝首先准备干海带2两。市场上有泡开的海带，有时候搭猜不小心买到泡水过久的海带就不好吃了。买干海带回来自己泡开，2两干海带能泡出一大碗来。干海带泡水三四个小时左右，要用凉水来泡，知段型中间换水泡一两次比较好。海带泡好之后，要反复冲洗几遍直到洗干净为止。把洗干净的海带切成海带丝。切薄切细一点更入味，切厚切宽一点更有嚼劲，看各人喜欢了。因为海带丝要凉拌着吃，所以我们要把切好的海带丝煮熟。接半锅清水，开大火把水烧开。锅里的水烧开之后，往锅里倒入海带丝，然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。海带丝煮开之后，要进行翻动一下。这时候不用盖上锅盖了，沸水煮三分钟左右就可以了。然后把海带丝倒出来，倒到洗干净的滴水菜篮里，等待沥干水分和放凉。

准备凉拌调料下面我们来制作凉拌海带丝的凉拌料。把香菜、青葱和葱姜都洗干净，其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细，放在盘子里备用。一切准备就绪之后就可以制作拌料了。往炒锅里面倒入适量的油，开中火把油烧开。然后往燃磨烧开的油锅里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。再往炒锅里倒入陈醋、生抽、调料、蚝油和盐，把调料煮开就可以了。

凉拌海带丝我们把菜篮里沥干水分的海带丝装到一个大碗里，再把葱花和香菜倒在海带丝上面。然后我们把煮开还在沸腾的拌料浇到葱花和香菜上面。用筷子把大碗里的海带丝进行搅拌均匀。放置半个小时左右再吃，让调味拌料使海带丝更入味。

前言
海带排骨汤是平常偶尔会做的汤，可是每次都不喜欢吃那没啥味道的海带，到最后都是浪费的倒掉。这次朋友来家小聚，他们很喜欢吃凉拌海带丝，我便尝试着做了一下，没想到味道特别好，得到皮禅了他们的一致好评。凉拌的海带丝爽脆可口，怎么吃都还想吃。
材料
主料：海带一个；
辅料：红尖椒2个、青尖椒2个、白芝麻适量、料酒适量、大蒜适量、香麻油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量、陈醋适量、白砂糖适量
凉拌海带丝
1
海带放水中浸泡一个小时。
2
清洗干净后，每块败衫切成七至八厘米长，卷起来再切丝。
3
切好的海带丝备用。
4
大蒜切碎备用。
5
锅中烧开水，倒入料酒，把海带丝放里面煮一分钟。
6
煮好察握腔后立即放冷水中浸泡一会儿，沥干水备用。
7
青红尖椒切圈备用。
8
锅中热油，爆香大蒜。
9
放白芝麻翻炒一下，再加入青红尖椒，放适量盐。
10
步骤九加入海带丝中拌匀，再调入生抽、蒸鱼豉油、香麻油、陈醋、白砂糖，搅拌均匀。
11
装盘即可食用，冷藏后风味更佳。
小贴士
海带一定要清洗干净，热水煮后放冷水中过一下。芝麻要炒香。