三明治的做法家常做法

在家制作三明治，如果不是自己做的吐司面包，一定要购买咸味的吐司面包。甜味的吐司面包太软，做三明治不好成形。吐司面包在口味上分为咸味吐司面包，甜味吐司面包。其中咸味吐司面包在口感上偏硬，甜味吐司面包在口感上更加松软。====咸吐司面包====
【制作配方】：高筋面粉250克，酵母4克，盐5克，糖20克，黄油20克，奶粉10克，水140克。
【制作方法】：1.高筋面粉和盐，糖，奶粉放在一起知铅拌匀，酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水，面粉中加入剩余的100克水，再加入酵母水和成面团，黄油室温化软，揉进面团中，把黄油和面团揉至完全融合，把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。

2.取出面团揉至面团表面光滑，让面筋成型，盖上湿毛巾松弛15分钟，把缓猛凳面团再揉一遍，揉好的面团分割成大小均匀的小面团，分成三个，刚好一个450克的吐司盒。把小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛10分钟，把小面团再次滚圆，盖上湿毛巾醒发20分钟，这部应该能够看见面团明显的发酵。
3.把发酵的面团擀成长条形，从长条形的一端，把面团卷起来，卷成小圆柱形，盖上湿毛巾松弛20分钟。把圆柱形小面团在擀成长条形，再次卷起来放进吐司盒中，用手把小面团稍稍按扁。盖上吐司盒的盖子，醒发60分钟左右。面团发酵到吐司盒的8分满即可，烤箱温度190度，烤25分钟左右。
【小提示】：1.制作三明治吐司面包最好冷冻一夜，第二天在切片，这样吐司面包切的面包片更加均匀，切好的面包片脱模上室温黄油，放在吐司机里烤一下，在抹上番茄沙司，沙拉酱扰旅，夹西红柿片，鸡蛋，香肠都可以，三明治里边的馅可以根据自己的口味添加，金枪鱼的最好吃。
2.还可以吧吐司面包裹上鸡蛋，放在饼铛上煎一下，后边的步骤和提示1一样，只不过是把放在吐司机中，改成用电饼铛煎了，还可以放在烤箱中烘烤，只开上火，开到220度，吐司涂抹黄油后，放在烤盘中，放在烤箱最上层，离上边的加热棒最近的一层，烤至表面金黄即可。

三明治，一个早餐永恒的话题，做法千万，今天来续更啦…
以下分享的做法都是比较简单实用的，基本10~15分钟能搞定，适合上班族…
用到的食材也都很常见，易取，顺带重复性，所以减少很多食材租核皮采购的烦恼。
我的一点早餐小分享，希望刚好对你有点小帮助。
还有，也欢迎大家随时跟我分享留言啦！
Day1
虾仁豪华版三明治
用料：
鲜奶吐司2片，鸡蛋1个，生菜6片，西红柿半个，虾仁4颗
做法步骤：
1、虾仁洗净，加少许蛋清、淀粉、盐腌制5分钟（时间充足的话可多腌制一会儿），腌制好的虾仁放沸水焯水1分钟后捞起；
2、热锅刷油煎鸡蛋，蛋心撒点胡椒粉，利用锅预热煎吐司两面各1分钟；
3、西红柿切片，生菜洗净沥干；
4、保鲜膜裹紧，对切。
注：码食材前吐司片可按自己喜好刷点酱，我用的番茄酱，赞~
Day2
自制午餐肉版吐司
用料：
鲜奶吐司2片，鸡蛋1个，自制午餐肉2片，黄瓜、胡萝卜各1/3根
做法步骤：
1、热锅刷油煎鸡蛋、午餐肉，约1~2分钟，蛋心撒点胡椒粉，利用锅预热煎吐司两面各1分钟；
2、黄瓜、胡萝卜洗氏知净切片；
3、保鲜膜裹紧，对切。
注：自制午餐肉本来是熟的，所以只需1~2分钟煎热即可，午餐肉做法详见：自制午餐肉
Day3
素果普通版三明治
用料：
原味吐司2片，鸡蛋1个，黄瓜半根，西红柿半个，生菜4片
做法步骤：
1、热锅刷油煎鸡蛋，蛋心撒点胡椒粉，利用锅预热煎吐司两面各1分钟；
2、西红柿、黄瓜洗净切片，生菜洗净沥干水；
3、保鲜膜裹紧，对切。
注：同样可按自己喜好刷酱，不刷也行，一样好吃…
Day4
西兰花颜值在线版三明治
用料：
原味吐司2片，鸡蛋1个，西红柿半个，西兰花8朵
做法步骤：
1、热锅烧水，水开后加盐、几滴食用油，加西兰花焯水5分钟，放凉挤干水；
2、借助外力将西兰花捣碎（若仍有水出要滤掉），捣碎后可加适量黑胡椒粉调味；
3、鸡蛋打散加少许盐，热锅刷油，将蛋液摊成蛋饼起锅，利用锅预热煎吐司两面各1分钟；
4、西红柿切片，保鲜膜裹紧，对切。
注：西兰花焯水后一定要沥（挤）干水，西兰花捣成泥状的方法，将西兰花放入保鲜袋内，借助工具捣碎，也可以直接简单粗暴的手捏碎。
Day5
香菇享受版三明治
用料：
鲜奶吐司2片，鸡蛋1个，新鲜香菇3颗，黄瓜、胡萝卜半个
做法步骤：
1、新鲜香菇洗干净去除底部切片，冷水下锅水开后继续煮5分钟，煮的时候加适量盐；
2、热锅刷油煎鸡蛋，同时加煮好的香菇翻炒1分钟，香菇加适量胡椒粉增味，蛋心撒点胡椒粉，利用锅预热煎吐司两面各1分钟；
3、黄瓜、胡萝卜切片，保鲜膜裹紧，对切。
注：建议香菇事先用温水加盐浸泡十分钟左右，清洗干净后挤干水分。
总结：
1、经常买的吐司系列：全麦吐司、鲜奶吐司、原味吐司，都很好吃；
2、三明治必备蔬菜系列：西红柿、胡萝卜、黄瓜（青瓜也行）、生菜；
3、三明治可配肉类系列：鸡胸肉、午餐肉、虾仁；
4、每天必须弊差一个金灿灿的土鸡蛋；
5、孰能生巧，多多尝试；

用料：白吐司4片、鸡蛋2个、火腿片8片、百吉福原味芝士2片、生菜4片、黄芥末酱适量、番茄酱适量、油少许。
步骤：
1、火腿切片备用。
2、生菜洗净，掰去根部，用厨房纸吸干表面水分。
3、锅中滴入两滴油，用厨房纸擦告郑匀，打入鸡蛋，小火煎至蛋白凝结后翻面。
4、用手指轻触蛋黄部位，还有点软的时候就可以了。
5、吐司机烤热吐司片。
6、取1片吐司，放上败友蚂1片生菜，在上面抹少许黄芥末。
7、放上4片火腿和1片芝士。
8、放上一个煎蛋，挤适量番茄酱在上面。
9、最后盖上1片生菜和吐司。
10、吐司用保鲜薄包好察埋。
11、从中间对半切开，另一个吐司按相应步骤制作。
12、成品。