肉炒腐竹的家常做法

腐竹炒肉家常做法磨神如下：
工具/原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。
1、瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

2、锅内水开放黑木耳煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出御者沥干备用。
3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末镇游薯姜末翻炒均匀至肉片变色。
4、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

腐竹炒肉销数拆
1.腐竹提前泡好后切段，尖椒切片，适量洋葱和蒜切好备用。
2.准备料汁：1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和毕咐糖、1勺淀粉，加入1倍量的清水搅匀备用。
3.油热加入肉片亏枣炒至变色
4.加入洋葱和蒜炒香
5.加入尖椒翻炒1分钟
6.加入腐竹和料汁翻炒1分钟
喜欢软一点口感的可以加水焖煮一会儿

腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常穗斗渣好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好销蚂，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口。
主料3人份
腐竹80克
猪肉(瘦)100克
辅料
植物油15克
食盐3克
生抽6克
蚝油4克
青椒1块
红柿子椒1块
生姜1块
蒜2瓣
香油3克
步骤1
准备好原材料，腐竹提前泡发好
步骤2
腐竹切成小段
步骤3
青红椒切成小块
步骤4
生姜、大蒜瓣切成末
步骤5
瘦肉切成片
步骤6
瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
步骤7
锅里猜悄放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
步骤8
锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
步骤9
加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
步骤10
倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
步骤11
出锅了
烹饪技巧
1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；
2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；
3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。