鸡汤咋炖补气血增强免疫力？

食材：鸡1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸡下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

这样炖鸡汤难喝

1、宰活鸡吃冻鸡我们都习惯了去市场买活鸡，现场杀羊回家去就熬汤，恨肯定不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买过来后，应先放冰箱冷冻室冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是同一的，动物陡然间被杀，体内会也释放出多种毒素，不过刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速地。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好是，就来炖汤煮菜很明显香嫩。

2、飞水—前题功课不过，不仅仅是鸡，一丁点肉类炖汤前都应先将主料飞水—是开水里煮再看看。这不单可以能去掉生腥味，都是三次彻底再清洁的过程，还能使成汤清亮不浑浊不堪，鲜香不会有异味，一试就灵。不过，飞水又是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，情况了一个煮熟以后的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时轻轻翻动。开水下锅也行，3~5一个小时即可解决。

3、下锅—水“生”烫人炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢地会升高而进一步释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以才，千万要记住，飞完水后的原料要立马用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握到在似开非开，而且砂锅有很不错的隔温功能，若等涌动时再调小火，它的后继涌动过程对汤品的“鲜”是个损失。但这10分钟里千万不能揭盖，“跑气”了的汤就没有了原汁原味儿。

5、放盐的学问是对炖汤来讲，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能掌控者汤的口味。反正是很多人说下锅时就最后放盐，肯定半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类再一次发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定后，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记好了，盐和别的什么调味品一定要在汤已炖开了后放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不开盖，不光味道全到里面了，但汤味更浓。注意，放盐进来后不要搅拌，那会他留一股生盐味

去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，像是是在屁股附近的都是可以再彻底去除，2、煮的时候在小火炖的时候这个可以用切片面包把伏在液面的油吸掉总觉得不到油的办法：1、这个可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西相互烧，就觉得过了油了烧鸡汤很多讲阴阳的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜时的锅烧，2、大火烧开后小火炖，最好不要开锅时看啊，加料三次加满油，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增加亮点，红枣助阳4、炖好的鸡汤不吃鸡的游戏清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡被宰杀洗净，放沸水中下锅焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放进去砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可解决。灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量即可的水，水滚后放入后鸡及盛有以外材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五一个小时，即可调味不宜饮用。特点：增强免疫力，调节平衡分泌出来，防止衰老。贴士：灵芝不用什么洗，会将面上的孢子粉洗去。另外的药材也可以用水水清洗再看看。乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀弄干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放进去压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜再试一下孕妇食用。特点：鲜香味美，营养价值高。乌鸡营养价值高，男女老少皆宜。本身较高的药用价值。乌鸡天麻汤主料：乌鸡(宰杀乾净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤很具营养价值，是民间滋补养生“秘方”。天麻，可治疗头昏眼花、中风偏瘫，又滋补养生，又冶病，一举三得。五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切条(顺纹切)，青椒和红、白萝卜四个切条。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，加水淀粉，上明油，倒入水鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑三个杀羊洗净后，加姜片、料酒巴、整姜盐腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡突然开口处塞回乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡取出后，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼慢火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。辛咸乌鸡可以补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，辛咸药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，放在中间锅内，加开水1500好1000毫升，上笼文火蒸2小时。接过药物，加调味品，复蒸10分钟。乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净后，捞出后。锅烧热，放入后生油，动员姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，木盒，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡被宰杀，去毛、内脏，冼净，然后把放入后烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，拿出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切成丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝互相放到锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入到鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。区分于脏腑阴虚，虚火不可妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量即可，料酒食盐白糖适量再加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净后，注水，淹过鸡表就行，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，参加一点点醋，去腥，也能可促进钙质再发挥。2、小火煨烂，一并加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候算上蒜叶，一美味鸡汤就重磅出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤推荐一下做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水煮开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半到两个小时，盛有雪耳，再煲半个小时到个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸开)熬粥补身效果最佳。炖煮时千万不能用高压锅，在用砂锅文火慢炖最好是。乌鸡绿豆汤(此汤尤其最适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡被宰杀后，去毛、内脏及爪子(办事无休日可以根据自己喜好而定);绿豆洗淘干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡盛有炖锅内先用大火灌入，打掉它面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后盛有绿豆。接着用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐再试一下。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。