茄子丸子的家常做法

生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于肉丸茄子煲这道菜的做法。
1.12主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒氏锋粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。
2.21葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。

3.肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。
4.茄子洗净切滚刀块。
5.1锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。
6.2茄子块裹上薄薄一层生粉。
7.腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。
8.入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲）
9.锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。
10.放入帆核谨茄子肉丸，倒入适量高汤
11.调入生抽2勺态基、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。
今天小编可是把多年珍藏的肉丸茄子煲介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。

食材
茄子2个
洋葱敏悄中等1个
虾皮一汤勺
小麦粉2汤勺
制作时桥数渣间：
用餐人数：
步骤
1，茄子、洋葱洗净切片，和虾皮、小麦粉、盐及一汤勺水混合，
2，搅拌均匀后，放置十分钟；（图片参照步骤一）
3，锅里放油加热后，用调羹挖面糊放入油锅炸，毕正
4，炸至金黄色用漏勺捞出放吸油纸上，然后装盘。

步骤
1.豆腐适量，
2.放进油锅里过油，
3.沥油，
4.茄子切条，
5.过油，
6.肉丸装碗底，
7.码上豆腐撒点盐，
8.再扣上茄子撒上盐，
9.备豆豉，
10.均匀地放上豆豉提香，
11.放进散睁蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士冲嫌岁
备好者尘的食材先过油再蒸味更美