糊塌子的家常做法

韭菜糊塌子的做法步骤11.所有原料
韭菜糊塌子的做法步骤22.韭菜切碎
韭菜糊塌子的御颤李做法步骤33.鸡蛋打散

韭菜糊塌子的做法步骤44.鸡蛋液倒在面粉里，加洞扮入盐、鸡精调味
韭菜糊塌子的做法步骤55.倒入韭菜
韭菜糊塌子的做法步骤66.多次少量添加适量清水调成镇迟面糊
韭菜糊塌子的做法步骤77.不粘锅中放入少量色拉油
韭菜糊塌子的做法步骤88.倒入一勺面糊
韭菜糊塌子的做法步骤99.用木铲轻轻刮薄面糊
韭菜糊塌子的做法步骤1010.定型后翻面
韭菜糊塌子的做法步骤1111.两面煎熟后出锅。

主料：西葫芦460克、胡萝卜30克、面粉90克、鸡蛋两枚。
辅料：凉水90毫升、盐一小勺、白胡椒粉1/3小勺、蒜两瓣、凉开水一勺、生抽两勺。
家常糊塌子的做法：
1.西葫芦，胡萝卜洗净擦丝，打入两枚鸡蛋拌。
2.放入一小勺盐，1/3小勺白胡椒粉，面粉拌匀
3.倒入凉水拌匀，拌成较稀的面糊，浓稠度跟煎饼果子面糊差不多。平底不粘锅刷层油
4.倒上适量面糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面。调蘸汁：两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽，一勺凉开水拌匀即可。
烹饪技巧：
1.糊塌子成品要蘸料汁食用，所以糊塌子的咸度本身不高。
2.面糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使面糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。
3.糊塌子建议不要摊的过大，会不容易翻面，不好成型。
嫩西葫芦含水运者分答李多，老西葫芦出水少，根据具体出水的情况，可以斟酌添加清水，调成稀稠适度的面糊。清悄迟
小苏打粉溶解在水中有发泡的作用，可以使糊塌子柔软蓬松。虽然是不起眼的小东西，作用却很大，在超市卖调料的货架上很容易找到。

糊塌子的做法极为简单，几步就成，但简单并不意味着没有规矩。好吃的糊塌子，从材料的配比与调味料的用法，都是有讲究的，马虎了可不成，你就吃不到至醇的味道了。最好吃的做法，送给大家。
【糊塌子】
【食材】：西葫1个、鸡蛋2只、面粉150克、盐3克、香油几滴、油适量。
【具体做法】：
1、西葫洗净后用工具擦成丝。西葫的皮不要削掉，而且西葫丝不要过细。
2、然后加入3克食盐，搅拌均匀，腌制十来分钟。一个中等个头大小的西葫，放3克盐正好，既能余则把西葫中的水杀出来，做出来的糊塌子也不会咸。十分钟后，西葫腌制出水，这水不要倒掉，我们要用到它。
3、碗中磕入两个鸡蛋，然后再加入150克的普通面粉。
4、搅拌均匀，静置几分钟，防止有小面疙瘩。静置结束后，滴入少许香油，搅拌均匀，糊塌子的面糊就准备好了。
5、平底锅刷油，舀两勺面携兄糊放进锅中，用锅铲把面糊快速摊平整，小火慢煎。
6、底部凝固之后翻面，把两面煎至金黄色即可出锅，接着锅底刷油，继续做下一个。
7、做好的糊塌子，清香扑鼻，柔软细腻，非常可口。三口之家，食谱中的材料分量足够。
【竖隐棚小编有话说】：做好的糊塌子是有盐味儿的，因为腌制西葫时放了三克盐。做好的糊塌子可以白口吃，也可以再用蒜泥、醋加几滴香油弄一个蘸汁儿蘸着吃，看自己喜好。