油菜的做法大全家常菜

素炒油菜
食材准备：油菜
做法步骤：

把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。
锅中加适量水，大火煮沸腾后，给锅内加一勺食盐、几滴食用油。
这时将油菜捞出倒进锅中焯念蠢烫，时间不超过半分钟，烫过后的油菜差不多有八九成熟了，这种状态最好，千万不要焯水时间太长。
油菜焯水后捞出控水。炒锅预热，加入适量食用油，晃动几下锅面，让油铺仔厅陪满，这么做的目的是让锅边的温度也高一些，这样才能达到快炒的效果。
油烧热后，把事先准备的蒜末放进锅里爆香，然后立即倒入油菜翻炒。
翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可伏梁关火，爱吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出锅了，蚝油比较多不用放盐，蚝油比较少放少许盐。
这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素，但很好吃，吃起来很脆嫩，你快试试。

1、油菜叶用手掰开。
2、油菜叶清洗干净。
3、大蒜切碎备用。
4、调适量水淀粉，勾芡余基州用。
5、大锅烧热水，烧开后下入油菜焯水。
6、焯水后立刻过水，沥干。
7、热锅凉油下入蒜碎炒香。
8、立刻下入焯水过的油菜。
9、下入盐，味精，水竖蔽淀粉，迅速翻炒颠勺炒匀，关火。
10、将油菜盛出装盘。
11、国内有少许芡汁，舀出浇在油菜上。
12、清新淡雅的蒜香油菜就可以上桌了。锋拿

1油菜怎么做好吃清炒油菜原料：油菜500克，味精、盐适量。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。
油菜炒虾仁原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。
凉拌油菜原料：嫩油菜500克，味段做精、盐、麻油适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。
鲜蘑菜心原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。
做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。

油菜的营养价值油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可卜段以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。

油菜的饮食宜忌大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝型燃誉酸盐沉积，易引发癌症。

油菜的选购储存 1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。