茄子炒辣椒的家常做法

1
茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。
2

青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。
3
茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。
4
茄子变软颜色变成淡锋空紫色时把他它们铲到一边。
5
下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。
6
再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。
7
炒制下图这毕基含样再加盐和味精，撒一些热水，快手笑速翻炒出锅。

辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
【菜谱名称】青椒茄子
【所属菜系】全部
【口味特点】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅没并即可。
做法二
用料折叠
*茄子2个
*柿子椒4个
辅料折叠
*植物油2汤匙
*干辣椒2个
*花椒10粒
*生抽1/2汤匙
*食盐1/2茶匙
*鸡精少许
*朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰枯凳迹成了块状
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
随粗册后放入青椒，大火翻炒均匀
淋入生抽，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

推荐一道茄子配辣椒的家常菜燃猜：青椒炒茄子。
一、所需皮银型食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。
二、烹饪步骤。
1.茄子清洗干净。
2.切块，放盐拌匀，腌制15分钟。
3.攥去茄子中的水份，备用。
4.大蒜切末。
5.青椒洗净，去筋膜，切块。
6.锅中热油，六成油温下蒜末爆香。
7.放茄子翻炒搏蠢均匀。
8.茄子炒至变软，放青椒。
9.倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。
10.关火，出锅。
青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。