红糖油饼的家常做法

用料
白面团：
普通面粉 300克

温水 150克
干酵母 3克
小苏打 3克
红兄如祥糖面团：
普通面粉 150克
红糖 90克
热水 120克
干酵母 1克
小苏打 1.5克
植物油（涂抹表面）少量
红糖油饼的做法
白面团用酵母、小苏打和温水混合均匀，静置5分钟。
将混合好的小苏打酵母水倒入白面团羡搏用面粉中混合成雪花状
揉成光滑的面团
白面团揉光滑、表面涂抹植物油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时备用
红糖和水混合均匀，搅拌，直至红糖全部融化。水温稍微高一些比较容易操作。
将红糖水稍微晾凉至手温，然后和面粉混合揉匀成团。
红糖面团表面涂抹植物油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时。
静置好的白面团用手抻成长方形，等分成4份。
分4份饼是比较大的，大家可以按自己喜好分份，6份8份皆可。
红糖面团同理分4份
各取1份白面团和红糖面团，先用手稍微抻一下整型如图
用擀面杖擀成饼后用刀在饼表面划三刀。
饼要擀薄一点才酥脆，想吃软的就擀稍厚一点。
六成油温中火将饼胚放入油中。
六成油温判断就是将筷子（竹筷或木筷）插入油中，筷子周围有很多小气泡出现。
炸至白色面金黄后橡燃，捞出控油。
饼薄的话很快就会炸好，要注意观察，不要炸糊了。
开吃！

1、准备一个容器放入面粉,然后加入沸水,边倒边搅拌成棉絮状。

2、揉成碰运告面团,静置10分钟，面团不要和太硬。

3、接着准备一个容悄谨器,放入红糖，接着在红糖中加入些面粉拌匀,那是为防止出锅后吃饼会流糖烫到嘴。

4、之前揉好的面团分成小份剂子。

5、拿出一块剂子按扁,放入糖馅包起来,再轻轻按扁。

6、锅中放适量的油,等油温到六七成热时(筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了)放入饼坯。

7、中火炸至中间鼓起,两面金黄即可笑明捞出即可。

糖油饼是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、盐、糖，糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大，南方喜欢甜，北方喜欢酱。
中文名
糖油饼
主要食材
中筋面粉，水
口味
恬淡适中
辅料
油、糖
快速
导航
做法二
做法一
原料
中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料
油和糖各少许[1]。
操作
1、面粉倒入容器中。
2、加入水混合均匀。
3、锅底烙热。
4、然后放入面糊。
5、用锅铲抹平抹圆。
6、烙熟后，底部会突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香。
做法二
材料
小苏打2克、盐5克、温水50ml、泡打粉4克、标准粉300克、水140-150ml、油10ml、面团130克、绵白糖40克、面粉5克
做法
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次枣早折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道陪搭切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
小贴士
标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更芦岩拿蓬松。
面团水分比较多，不用过久的揉，只需要反复折叠和松弛就行。
糖面也可以用红糖替代绵白糖，风味会不同。