面粉焖茄子的家常做法

用料
茄子 1个
青椒两个

盐适量
蒜 2瓣
鸡精适量
生抽、简清老抽一小勺
凉水适量
面粉适量
河南焖茄子的做法
先把面粉活凉水，搅拌成稀稀的面糊，加入少量让盐。把茄子切片，裹上面糊备用。
锅内放油，将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。
加水没孙此过切片，加入青椒，调料，小火焖一会，焖至汤汁粘稠。
关火加则咐迅入鸡精，出锅。

面粉焖茄子的家常做法
小麦面粉的用途是十分大的，它不但能够用于做面食，还能过和菜配搭在一起，制成美味可口的各式各样的菜。例如小麦面粉能够将削了皮的四季豆裹住烧菜，下边就来学习一学小麦面粉焖茄子的粉丝的做法。
面粉焖茄子的家常做法
用材：长茄子 4根蒜头 4至5瓣食用油适当生抽酱油，红烧酱油，香油适当盐，白砂糖，昆布粉适当
1长茄子清洗切滚刀块。
2切完的四季豆放一勺子盐翻拌腌一会儿，那样解决过的四季豆不费油而且炒后色调不容易发黑。
3蒜头4至5瓣削皮用刀敲碎。
4锅内放适当食用油5成纯岁热当下蒜粒进行爆香。
5四季豆块沥去腌制出的汁液，放进锅中煸透煸软。
6放进少量生抽酱油，红烧酱油，香油和一勺白砂糖煸炒匀称，生抽和香油不必放过多。转中文火，稍点一点儿开水盖上盖子焖烧一两分钟。
7打开表盖放进一勺子昆布粉或味精煸炒匀型裤闷称就可以。
8盛盘上菜启动，通道柔软鲜美，一盘不足吃啊。
小提示
1、烧茄子很吃油，事前用一点盐腌一下四季豆烧出色调好看不变黑而且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软之后再放生抽等调味品焖烧一会儿就熟透卜弯，不必炖很长期影响口味
3、昆布粉是以海带丝中获取的纯天然不含防腐剂调味料，集市有销售。没有可以用鸡肉粉替代。
7再次盖上外盖，中文火渐渐地焖。焖至马铃薯完善四季豆所有掉色就可以(大约5分钟)。

茄子有很多种做法，每种做法做出来的茄子味道都是不一样的，有些人比较喜欢吃甜一点的口味，有些人则比较喜欢吃咸的。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子。这种茄子吃起来脆脆的，不仅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人总是做不成功，接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧。

烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

采用圆茄子，先竖切2公分厚片，再平刀开可，填入菜馅或肉馅或混合馅。裹上面糊(面粉用清水调成糊状，以能裹住茄片为宜)，入热油煎炸至两面金黄瞎敏色。即可食用。还可根据喜好，蘸各类酱料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。

方法一：
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
方法二：
1把茄子洗干净，切成圆形薄片
2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧
3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋
4面粉加水搅拌均匀梁神伍，然后加入切好的葱花
5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉
6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸
7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
注意事项：
生橡或茄子用水泡一段时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑