芹菜凉菜做法大全家常

叶凉拌的做法
1.
这一小盘凉菜，买一斤的香芹，叶子大概2-3两，基本就够了。

2.
准备好需要的食材：
蒜切末，熏干切小丁，取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒，用来炒底油。
3.
鹰嘴豆要想香酥脆口，有个加工的小窍门：买来的鹰嘴豆，先在水里浸泡3小时以上，隔夜的话也没问题。接着沥干水分放入冰箱冷冻半小时。
4.
然后铺在烤盘上，入烤箱160度烤20分钟。磨仔如此操作，吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤，使得水分迅速蒸发，这样做出来的口感特别脆香。
5.
做热适量沸水，先焯熏干丁，再放入芹菜叶，捞出后都过凉水拔一下。
6.
焯好的芹菜叶攥干水分，切碎。
7.
三种食材放在一起，现在开始做底油。
8.
芹菜叶本来带有略微的苦涩口感，所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油，热辣辣的浇在食材上，香辣麻宏游喊蔽野的味道瞬间飘出。
9.
热油倒入食材中，加入切好的蒜末、适量白糖，少许香醋，1小勺盐，搅拌均匀即可。

凉拌芹运伏菜花生脊悄局仁
原材料：莴笋，红萝卜，姜片，盐适樱让量，鸡精少量，芝麻油，花生仁
作法
1.芹菜凉拌一定要选择新鲜翠绿色的，它的根处好脏，要多洗几次。叶片摘下食之无肉，用于拌凉菜、烙鸡蛋饼，蒸布拉子全是非常好的挑选，实际上叶片的营养成分比径更丰富。花生仁、红萝卜的量不必超过莴笋;
2.切的样子能够随便，花生仁在冷水里泡一天，除掉红皮，姜片切细;
3.锅中放冷水，煮沸后放一点盐，那样会使菜的色调翠绿色诱惑。随后各自在沸水里焯一下，花生仁要多煮一会;
4.焯好的莴笋放到漏勺里沥干水份再放调味品。

芹菜怎么做好吃呢？作为一个芹菜的忠实拥趸，妈网我认为，芹菜怎么做都好吃！芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。
芹菜的凉菜做法原料：
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法埋侍孙：
1.先把芹菜摘去谈指根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。

特点：
鲜香脆美。
原料：
净芹菜200克，发好的海米50克，少许，精盐、、酱油、醋、葱丝、姜末、各适量。
做法：
1.将洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放米、段，浇上精盐、、酱油、醋、葱丝、姜末、对好的.汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。
芹菜的凉菜做法简介远岫出云w独家发布于2014-04-10未经允许，不得转载!芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。其具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止…(展开)食材主料芹菜220克辅料香油适量盐适量生抽适量醋适量五香粉适量大蒜适量步骤
1.芹菜去叶洗净，切弯链成小段。
2.锅内加水烧开，放入芹菜段绰熟。
3.绰过的芹菜捞出过凉水。
4.大蒜切碎。
5.调汁：碗内放入蒜碎、生抽、醋、盐、五香粉和香油，拌匀。
6.过了凉水的芹菜沥去水分，倒入调汁，搅拌均匀。
7.装盘即可~O(∩_∩)O~