海螺丝的家常做法大全

用料
主料
螺蛳300克

辅料
圆锋迅简葱
半个
香菜
少量
姜，蒜末
适量
小朝天椒
2个
蒜辣酱
少量
香其酱
适量
郫县豆瓣酱
适量
烧烤酱
适量
爆炒海螺丝的做法
1.
海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。
2.
圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。
3.
葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。
4.
讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
5.
水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。
6.
热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放。
7.
油热后，放入切好的各种末，爆出香味。
8.
爆出香味后，加入海螺丝
9.
翻炒均匀
10.
翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。
11.
加入切好昌让的圆葱和香菜
12.
将剩下的酱料都加入到菜中。
13.
大火
14.
一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。
15.
大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。
烹饪技巧
海螺丝焯水时不银裤要太久。炒菜时一定要大火爆炒。

主料：海螺丝500克。
辅料：葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、干辣椒适量、花做型椒适量、酱油适量卖胡改、香菜适量、色拉油适量。
步骤：
1、海螺丝用水冲净。
2、准备配料。中判
3、起油锅放花椒爆香。
4、放配料炒香。
5、放酱油炒匀。
6、放海螺丝炒匀。
7、放盐。
8、放鸡精。
9、炒匀出锅。
10、放香菜装饰。

炒海螺丝的做法
作为一道家常菜，海螺丝的做法并不复杂，除了食材要新鲜，还需要一定的耐心。
1、海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子，洗净备用；
2、准备葱蒜，干亏州辣椒，葱蒜切末，干辣椒切丝；
3、烧水，将海螺丝焯水半分钟或一分钟，过程中放入少许姜片、少许盐、少许黄酒、捞出沥干备用；
4、烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸老尺炒出香味儿；
5、放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒（期间不用加水，海螺丝是自带水的）出销含蔽锅装盘；
小贴士：翻炒时间要短，这样螺肉才鲜嫩；这个小螺不用牙签，仔细看小爪爪都在外面，轻轻一拉就全出来了……
炒海螺丝的第二种做法
1、海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子，洗净备用；
2、准备材料：树椒，姜，小葱，蒜，香菜，甜面酱，蒜蓉酱；
3、姜，葱，蒜切成粉末状备用；甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀；
4、热锅，下入适量的油，转小火；将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香；
5、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒炒，随后放入香菜，大约三分钟后看到香菜软了后便可出锅了。
海螺丝的特征
海螺丝又称织纹螺、麦螺、白螺或者甲锥螺，属软体动物肉食螺类，广泛分布在中国东南沿海地区。生产成熟在每年端午时节。炒熟的海螺丝颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。
栖息於潮间带到潮下带岩礁区，海藻上。浅海。分布于热带到北极海域，潮间带到深海海域。肉食性。
从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。
它的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。