鹅肉家常做法

鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。
以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。
主料：鹅肉2600g

调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出迹逗血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直姿培卖接放入温水中，再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八中慧角和桂皮，开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。

鹅肉除了用来炖汤，还有什么别的家常做法呢？在这里我给大家介绍一个好吃又简单的\’做法——红烧鹅块炖土豆。
材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。
2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。
3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，桥春没然后将鹅块捞出。
4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。
5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加森销入红烧酱油和盐。
6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就敏纳可以出锅了。

大鹅炖土豆
用料
大鹅半只；土豆1个；大葱半根；料酒2大匙；盐1小匙；生抽3大匙；老抽2大匙
做法
大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块
土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用
炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻辩衡炒
加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）
汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）
关火,盛出即可
砂锅鹅肉煲
用料
鹅；葱；姜；盐
做法
简直简单到我不好意思建菜察旦谱。。。。对于整只的鹅，第一步首先是分解。把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。脂肪部分不必处理，鹅油你们都懂得~而且鹅身上真的没多少脂肪，肉质非常紧实。
锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做这一步也可以。
砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三败灶扰四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐。真的不需要其他调味。