凉拌土豆丝家常做法

这种样子的凉拌土豆丝怎么做（答的对的加30分）
首先土豆要选择菜土豆而并非淀粉土豆（二者区别是菜土豆发黄，淀粉土豆发灰白）。

土豆丝切完后要放进容器里加水清洗2-4遍直到淀粉质清除，然后往容器里到一些醋，再把土豆丝放进去浸泡20分钟。烹饪的时候先把水烧到沸腾，再下水烫，只要稍微一变色就赶紧捞起来，过两遍凉水，就能保持脆爽。

颜色的金黄，主要是因为放了红油。如果自己家没有信心做出好的红油可以去超市里面买。

调料：盐，鸡精，白醋（一定要是白醋才会清爽，陈醋有太浓厚的香味），红油，青红椒散历首丝。如果楼主觉得不辣可能是选用的不辣的青红椒丝配色，如果担心不熟悉品种建议你用彩椒。
具体步骤：彩椒丝倒进土豆丝容器里，加盐和鸡精，醋调味。最后才用红油，搅拌均匀就好了。

建议：土豆丝一定要细才能达到以上状态，如果刀工不好可以请人帮或者是用刨菜丝的工具。
凉调土豆丝怎么做
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐

做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；

锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

凉拌土豆丝

【原料】

土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。

【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。

凉拌土豆丝

主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜

调料：葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油

做法：

1.将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。

2.在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。

3.将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。

4.将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。

要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多，但葱不能多。

凉拌土豆丝

【原料】土豆500克。

【调料】精盐，味精、麻油，白醋、青红柿子椒，葱、姜。

【制法】

(1)将土豆去皮洗净，切成细丝（越细越好），浸入凉水内待用，青红椒，葱、姜均切细丝。

(2)锅烧开水，放入配料丝，土豆丝氽一下捞出，用冷水过凉后，放入盆内，加味精，精盐，白醋，麻油拌匀即可。
凉拌土豆丝要焯水多久凉拌土豆丝怎么做
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。

凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，那么凉拌土豆丝要焯水多久呢？凉拌土豆丝要焯水多久凉拌土豆丝怎么做凉拌土豆丝要焯水多久：我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细.用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试.粗细不同，时间也不同，土豆丝变透明了就行。

实在不好把握，三分钟。土豆可以凉拌吗：可以。

凉拌土豆丝的做法：材料：中等大小土豆两个，冲数盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。 1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。注意事项：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。 2、焯水的过程一定要把握好，不可烂梁不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，和中养胃，能促进脾胃的消化功能。

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凉拌土豆丝怎么做？
凉拌土豆丝

凉拌土豆丝，又脆又滑，很爽口，是一道又快又家常的好菜肴，清脆爽口。凉拌菜能下饭开胃，增添食欲，土豆还具有丰富的营养物质，多食用对身体也好。

主料：土豆2个

辅料：蒜2瓣葱半颗花椒10粒大料半个干辣椒3个醋半匙酱油1匙白糖1匙食盐半匙鸡精1/4匙香油1匙熟芝麻30粒香菜2颗花生油1匙

做法：

1.将土豆去皮切成2毫米左右的细丝，放入凉水中浸泡5分钟，去掉多余的淀粉

2.将切好的土豆丝入开水锅中焯熟，再次放入凉水中过一下，沥干，这样口感比较脆

3.将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里

4.将蒜、葱、干辣椒切末，起锅倒入花生油，放入花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味，蒜末变黄时关火即可

5.将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可

6.上桌开吃

烹饪技巧：

土豆丝一定不要焯时间太长，开锅下土豆丝，再次开锅即可，太长了容易煮老了，就不脆滑了。

凉拌土豆丝的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌土豆丝这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，下面就为大家详细的介绍一下凉拌土豆丝简单的做法。
凉拌土豆丝食材介绍孙搜
主料：
土豆(一个)
辅料：
青椒(一个)干辣椒(五个)蒜(2瓣)生抽(一大勺)醋(3汤勺)白糖(少许)香油(适量)盐(适量)菜籽油(25ml)。则大
凉拌土豆丝的做法步骤:
1.材料准备。

2.土豆洗净去皮，切丝。

3.青椒切丝，干辣椒剪小段。

4.锅孙凯竖内加水烧开。

5.放入土豆丝，煮开。

6.大碗内倒入纯净水或凉白开。

7.煮好的土豆丝用漏勺盛出，放入凉白开内。

8.沥干水分，放入青椒丝。

9.将生抽、醋、糖、盐、芝麻油、蒜蓉一起放入碗内，搅拌均匀。

10.将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀。

11.开小火，锅内到菜籽油。

12.放入辣椒段，小火爆香。

13.将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀。

14.很简单的做法，但是绝对好。

小贴士：
过下冷白开口感好，比较脆。

凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。
凉闹差困拌土豆丝做法一：
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；
6、控完水的\’土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
凉拌土豆丝做法二：
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生庆纤抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末液念，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
凉拌土豆丝做法三：
食物原料：
土豆
制作方法：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
凉拌土豆丝做法四：
原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调
制作步骤
1、将洗净的土豆切成细丝；
2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；
4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
5、准备好一碗白开水所做的冰水；
6、土豆快煮好时加入红椒丝；
7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；
8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝做法五：
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；
3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。