酱骨的做法大全家常

猪大骨这样做最好吃，鲜香入味肉质不柴，我家小孩特别喜欢吃，做法也简单，一边运胡看动画片一边就能做好，吃起来味道更是不一般，一起来试试味道吧枝轮，农业，农猛悄信村，农民，川菜，美食

黄豆
自制酱引子

盐
东北盘酱做法的做法
正月里，把玉米面炒成黄色(酱才香)，再用开水烫熟，直接握成拳头大的团子。
用纸包起来，放于阴凉干燥处等待发酵。
等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。
把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。

炒黄豆，然后再煮，可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。

取洗干净晒干的酱缸，城市里如果没有的话可以用剪掉上口的食用油桶或罩也行。把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。
同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。
7天后，每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程，封口时要在上面再撒一薄层盐。
等酱发了就可以吃了。

盘酱的吃法
这个吃法太多了，国际上最有名的是日本的大酱汤，就羡团孙是用盘酱做的，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。
盘酱因为鲜兄链香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。

大酱骨是一道非冲蚂常常见的家常菜，它的味道鲜美隐判早，营养丰富。下面来介绍一下它的制作方法。
首先，我们要准备好所需原材料，包括瘦猪肉骨、大酱、姜、葱、蒜、辣椒、料酒等，这些材料都可以在超市或菜市场购买到。
然后，将猪肉骨放入开水中焯水，去除杂质和血水，将焯好的肉骨捞出来备用。
接着，将准备好的大酱、姜、葱、蒜、辣椒等调料放入锅中炒香，加入适量的清水，将焯好的猪肉骨放入锅中，煮至猪肉骨变软烂。
最后，加入适量的盐和糖进行调味，并加入少量的料酒增加口感，煮至汤汁浓稠即可出锅。
这道家常大灶雀酱骨口感浓郁，酱香味道十足，非常适合搭配米饭一起食用，不仅能够增强食欲，还能够为身体提供丰富的营养。
总的来说，大酱骨是一道非常美味的家常菜，制作简单，成本低廉，适合大众食用，不妨在家里自己试着做一下，看看能否制作出口感更加出色的大酱骨。