咸稀饭的家常做法

美味的家常咸香粥
食材：瘦肉、桃园建民香菇夹馍酱、小白菜、香菇、小油菜、西红柿、葱姜、香菜、胡萝卜、木耳、米饭、酱油、淀粉、盐
做法：1、我们先把食材处理好，把瘦肉洗净后，去掉杂质后，切成肉丝，加入适量的酱油和淀粉，把肉茄尺档丝腌制一会儿；

2、接下来，把小白菜择洗干净，切成段；把香菇洗净后，去掉根蒂，切成块；把西红柿洗净后，颤乱切成片；
3、接着，把葱姜分别洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把胡萝卜洗净后，切成小片；
4、再把木耳放入清水里面，泡好之后，捞出来冲洗干净，撕成小朵；把香菜择洗干净，切成香菜碎；
5、然后热锅烧油，放入姜丝爆香一下，放入腌制好的肉丝，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱，滑炒到变色后盛出来；
6、再次热锅烧油，放入葱姜爆香，倒入适量的高汤，大火烧开之后，放入米饭，进行烧煮；
7、再放入处理好的肉丝、小白菜、香菇、小油菜、西红柿、胡萝卜和木耳，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀，煮炖到成熟入困桐味；撒上香菜碎；即可；

1.一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团。
2.如果有时间，就间隔一二十分钟搅拌一次，使面快速上筋。
3.如果没有时间搅拌，弊滚面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养。
4.静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面。
5.第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。
洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。
6.洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作，图片是第三次洗面，水已经不那么浓了。
7.这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了。
8.洗好的面糊水，放置在盆中，静置。
9.过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水。
10.洗好的面筋，放在油锅里煎一下。
11.煎至两面金黄，盛出备用。
12.图片里是制作咸稀饭的材料。左上为荆芥，这是河南特有的香草，吃咸稀饭，最适宜放这种蔬菜。
左下为炸油泡，放在咸稀饭里面，那份香脆，想想都美，制作方法非常简单，我的菜谱里有，一下可以搭配制作。
右上为海菜，右下为腐竹和花生仁，还有粉条，没有加入拍摄范围，自行准备吧。
13.煎好的面筋，切条，海带切丝，腐竹切小粒备用。
14.取一口锅，放入海带、花生仁、腐竹，加入食盐、十三香、胡椒粉、酱油开始煮。
15.水煮开后，放入切好的面筋条和干粉条。
16.用勺子舀淀粉水，浇入锅中搅匀，。
17.稀饭的浓稠度，以挂住锅内的蔬菜为主，不易太稠，当然，太漏者稀了也是不好喝的，把握好度吧。
18.锅开后，放入荆芥叶，倒入芝麻油和味精，调味返卜薯出锅，吃的时候，浇入香醋，放入炸油泡配食即可。

一、准备行咐材料：
1、150克大米，150克瘦肉，3片姜。
2、食用油，桥姿盐，葱花。
二、具体步骤：
1、将准备好的大米提前泡半小时，瘦肉切中等大块提前用盐腌上6小时左右。
2、把浸透的米洗净，加少许油和盐，搅拌均匀。把腌好的肉洗净，把姜切成片。
3、如下图，把陶罐放在炉子上，加适量的水煮沸，然后加入米饭和生姜。
4、再在陶罐中加入腌过的瘦肉。
5、盖上盖子大火烧沸，转小火煲45分钟左右。
6、接着把瘦肉捞出来，见下图。
7、用筷子把瘦肉夹散。
8、再次把瘦肉放煲内，煲15分钟左右。
9、最后加入适量的盐，撒上葱档消纯花即可。至此，咸粥制作完成。