澳洲龙虾家常做法

做弯察法1.先放在凉水里面让它自己解冻。2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断;3、灶闹物从中段至尾部分成八块;4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味);5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出隐液锅,装盆上桌。一、清蒸澳洲龙虾原料

做弯察法
1.先放在凉水里面让它自己解冻。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断;

3、灶闹物从中段至尾部分成八块;
4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味);
5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;
6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出隐液锅,装盆上桌。

一、清蒸澳洲龙虾
原料:煮锅,葱蒜适量,食盐,鲍汁,酱油。
做法:活龙虾用刷子小心洗净,锅放适量水加盐煮沸,将龙虾头部放入,等不挣扎后再把尾部放入,20分钟后,龙虾全身熟透,即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开,小心将壳拨至两边。酱汁调配:1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀,上面洒葱花。
二、芝士焗澳洲龙虾
原料:微波炉,澳洲龙虾,香肠,芝士,油,洋葱,盐。
做法:把龙虾沿中线切开,切均匀兄顷埋,分成2半,香肠切沫蒸透,洋葱切沫放油锅内炒到出香味,将之前的香肠沫放入一起混合,将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上,盖上芝士,芝士盖得越多越好,微波炉200°烤制5分钟,吃的时候要,龙虾肉,芝士,羡蚂洋葱香肠一起入口,保证味道让你无法想象。
三、酥皮澳洲大龙虾
配料:澳洲大龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法:
1、澳洲大龙虾洗净,乎郑剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2、澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。
3、锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将澳洲大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

澳洲龙虾的做法很多,比如有:姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾。
姜葱炒澳洲龙虾
主料:澳洲大龙虾1200g,橄榄油,胡椒粉,料酒,姜适量,蒜适量,葱适量
做法:将龙虾处理清洗干净,切块。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用。
将龙虾放入大火爆炒。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。将盛起的姜蒜葱白重新倒入,翻炒均匀。再将香菜以及葱叶一起放入,炒片刻即可熄火上碟。
孜然龙虾
主料:龙虾500g,花生100g,洋葱100g
辅料:油,嫌告衫孜然,大蒜,生姜,红辣椒,香葱,盐适量
做法:把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西,壳用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。
准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸。加入适量的料酒,煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下,再加入龙虾,加入适量的盐。再加入烤好的花生,最后加入孜然,翻动一下即可起锅了。
油焖友枝龙虾
材料:龙虾,盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。
做法:把龙虾洗干净,最好用刷子刷,(抽线、剪头)。把干辣椒、姜、蒜切好待用,开火,锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中,直到炒出蒜香的味道。
把刚洗好的虾子倒入锅中,快速翻炒(3-5分钟),然后放一勺醋和酱油。倒入啤酒(啤酒要盖过虾);放大料,大火烧几分钟芹腔转中火烧(不要盖锅盖),最后大火收汁。

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