香菇牛肉酱的家常做法

1.各原料洗净，牛肉、香菇、橘樱余青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2.甜面酱放入容器中加少许水稀释。
3.锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香颂顷；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩圆滚小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。

4.下牛肉粒翻炒。
5.牛肉粒变色后,放豆干翻炒。
6.片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7.倒入酱料。
8.转中火不停翻炒，防止糊锅底。
9.将花生碎倒入锅中拌匀。
10.直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。
11.牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。

香菇牛肉酱
〖主料〗香菇 12个牛肉 500g油炸花生米 50g
〖辅料〗蚝油 2汤匙豆瓣酱（六月鲜） 2汤匙豆豉 1汤匙食用油 4汤匙郫县豆瓣 2汤匙
〖做法〗准备好香菇，氏正提前用水泡发。将香菇用刀切郑核搭成香菇粒。
2.牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。
3.准备炸好的花生米。将其装进保鲜袋，用擀面杖将喊拿其擀碎.取出花生碎待用。将豆豉用刀剁碎。
4.烧热锅，放入香菇粒。用中火，将香菇的水分炒干。炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
5.原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。
6.铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

香菇牛肉酱的做法如下：
材料：牛肉500克，鲜香菇7朵，俾县乎衡豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，蔽掘大蒜7头，姜片8-9片，花生 200克，植物油400-500毫升，小米辣6-7个，八角香叶桂皮花椒适量。
1、蒜、牛肉、香菇都切丁。

2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。

3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。

4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。

5、豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停。加入花生碎，拌匀，装瓶。宏顷核一定要凉了再放，不然不好吃。