鳝鱼汤怎么做特别好喝又营养？

主料:

黄鳝3条蘑菇100克百叶结100克咸肉1小块

辅料:

调和油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许葱花少许姜片3片蒜瓣2个枸杞子10颗

做法:

1.黄鳝先杀好去掉后内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后用水洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水洗一下，也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗后看看备用。

4.炒锅中放入后少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆裂香味。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.随后把蘑菇粒也放到锅中煸炒看看。

7.然后再加入适量清水正在炖制，等锅中鱼汤煮沸，把挤干水分的百叶结盛有汤中烧开。

8.目的是保温功能，我把大部分食材新的倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，怎么加盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

很温馨小提示

盐到到最后才后放，量必须得压制好，只不过咸肉是有咸味的。

高蛋白，高营养补充的汤

黄鳝2条

生姜一大块

大蒜6瓣

料酒一勺

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗下来超级麻烦，拿起来非常容易滑走，毕竟外表有很多的黏液。也可以先脖子那里划一刀参与放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西所有的白丢，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以不放在旁边水里泡半小时，把肉内的血水泡出去即可

2多切点生姜放油锅里面（生姜可以不去腥味），大蒜头就最好别放油锅里面了，毕竟它很容易焦，生姜都一样，炸的时间长，而且另外想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候正在舀入黄鳝。

3到的时候要当心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒出来的一刹那间会油滴溅起（个人建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒到里面的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长1是让生姜去胆腥味，2是后面煮出来的汤会很白很白的。还有一个一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼那是这个道理。

4遵循自己黄鳝的量全部倒入适当多的水，假如自己喜欢喝汤也是可以多倒点的。再倒点料酒（都是除腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟以内（我加的水少，烧太久汤都会煮全没），鱼类的很难熟的。

5锅盖一再打开会发现到乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。

6将切好的葱段先放在碗里，再把汤倒入水碗里，有绿色的点缀。胃口有所不同的人可以不再加点胡椒粉

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黄鳝肉质细嫩，不过多含很多对人体有好处的营养素成分，这道菜的做法也最重要的的简单点，如果能把鳝鱼去处理好，算上肉片就可以了。是想知道一点一些黄鳝肉片汤的做法，那就和我相互来去看看吧!制作黄鳝肉片汤的食材黄鳝肉片汤好吃呀又养生的步骤1.准备好食材2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，洗净后洗净切段3.瘦肉洗净切片4.把黄鳝用开水烫看看5.用清水洗掉黏液，然后捞出6.取小汤锅，倒开水，加姜，葱7.放进去黄鳝8.后放肉片9.点加料酒，加满水，大火煮开后5十分钟，小火90分钟10.加些盐即可.糖尿病人吃鳝鱼的做法1、黄鳝汤材料：鳝鱼500克，油盐适量。做法：黄鳝去肠杂，切段，冼净，加水后煮烂，调味。2、鳝鱼炖豆腐材料：鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料注意适量。做法：共有将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后把加冷水互相炖好即可食。3、鳝鱼炒玉兰材料：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。做法：①、将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离的过程，用小刀将鳝鱼切成43厘米长的片段。将玉兰片切成48厘米长二厘米宽、0.38厘米厚的片。②、炒锅置于火上，放进去花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，全部倒入漏勺沥油。③、炒锅放入后花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入后鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后再放清汤，5十分钟后放入味精，用湿淀粉芡汁，淋芝麻油再试一下。猜你感兴趣：1.茼蒿腐皮肉片汤美味又是健康的做法2.板栗烧鸡好吃啊又养生的做法图解3.大白菜肉片汤年糕美味又小孩健康的做法4.百合烧肉比较好吃又养生的做法图解5.番茄蹄花煲好吃啊又养生的做法图解6.煎黄鳝的简单的菜美味做法图解