醋浇鱼家常做法大全

原料：鱼一条，生败简抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒
做法：
1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把运枯雹面粉，用手拌匀，味十五分钟。

2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，旁帆醋调整味道。5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。

1、材料：鲤鱼或者草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克岁友，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，乎袭槐白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克禅没（实耗约100克），高汤小半碗（也可以用清水）
2、做法：把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
3、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
4、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。

应当局脊是醋烹鱼吧。
醋烹鱼的做法：
主料：鱼200g左右；
辅料：油适量、盐适埋腊早量、醋适量、香菜适量；
步骤：
1、鱼洗干净，
2、用盐腌一下。放点料酒。
3、倒点面粉，沾满鱼弯雀。
4、香菜。姜花备用。
5、锅加热，倒油，把沾好面的鱼倒到锅里，煎一下。
6、煎至金黄倒入大量的醋，焖一会。再放入葱和香菜调味。
7、多焖会，出锅。