羊肉酱的家常做法

羊肉酱，寒冷冬季里羊肉的另一种吃法，简单家常做法，你也可以
羊肉是人们经常吃的一种肉类，仅次于猪肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因为羊肉对身体有非常强的滋补能力，除此之外羊肉誉老还有壮阳补肾体的作用。但是很多人都觉得羊肉有味道，不怎么吃。但如果做成羊肉酱，膻味几乎消失不见，味道也很美哦！今天小编就带着大家来了解羊肉酱的做法，希望能够对大家有所帮助。
原料：

羊肉、水、黄酱汤。
做法：
1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉，用冷盐水浸泡清除血渍，将肉洗刷干净后剔除骨头；
2、切一公斤左右肉块，放在清水中冲洗下锅酱制，锅底一定要放些羊骨头，这样做法是保证肉块不宽稿粘锅底；
3、倒入调好的黄酱汤和各种配料，加适量清水，煮沸后滗去表面浮沫，水一定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时左右，香味自然慢慢渗入肉内；
4、出锅时为保持肉块完整，要小心将肉块盛起，冷却后可以动刀切片；
5、切片后依然完整不散，色泽酱黄，油润光亮，嚼在嘴里咸香适中，酥香浓郁，这是酱羊肉基本特征和要点。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季慎虚孝节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉香菇酱做法用料
羊肉末 50克
干香菇 100克
干辣椒 60克
姜少许
蒜 3瓣
花椒少许
生抽半勺
料酒少许
盐少液肢许
羊肉香菇酱做法步骤
1、油入锅烧热，放入少许花椒炸出香味捞出。
2、将羊肉沫下锅煸熟，盛出备用！（羊肉选纯瘦肉）
3、锅内放油烧热下去姜末和蒜末煸香。
4、将准备好的辣椒碎倒入锅中炒香。
5、再加入香菇丁炒熟。
6、将先炒熟的羊肉末加入锅中，加入生抽，盐，翻炒均匀出锅。
小贴士
干辣椒用开水泡一个小时，剁敬埋虚碎；干香菇开水发好切丁。亮燃

酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起，两者的味道相互交融，十分的惹人喜爱，并且这样搭配在吃的时候也不会腻，让你胃口大开。
做法教程：
1、羊凳宽肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。
2、用手抓至调料全部吸进肉中。
3、加少量干淀粉。
4、用同样手法抓至无干粉，腌着。
5、黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。
6、炒锅倒穗物油烧热枣族亮。
7、将油倒出，重新下油。
8、热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。
9、肉丝变色后，下葱段。
10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
11、翻炒后倒放黄瓜片。
11、稍炒即可出锅。
12、装盘上桌。