清炖嫩豆腐的家常做法

一、大白菜。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的。
二、青椒、木耳。简单好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡萝卜、木耳。鱼香豆腐，超可口下饭。

四、直接红烧豆腐。加上洋葱、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗旁段里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时迅启慧候放点五花肉，可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝亩答一下比较保险。

鲫鱼豆腐汤怎么做
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤，首先需要我们准备好一条鲫鱼，去鳞和内脏之后，洗净之后给鲫鱼的正反两面，分别切出几道刀痕。然后我们把锅烧热，然后用姜在鲫鱼的表面，来回擦拭几次，这样就可以防止粘锅的情况产生。之后我们需要在锅中，放入少量的油，然后烧到油热的时候，在其中放入之前切好的葱姜。这时候葱需要切成1厘米左扰蠢右的长度，在其中放入5-8段就足够了，然后把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然后我们把鱼放入锅中，随后在其中放水，恰好没过鱼的身体就可以了。然后再倒入约10毫升的料酒，之后盖上锅盖，用大火煮上20分钟就可以了。
把内酯豆腐在盒子中切开，而且要用小刀切成小块，之后就可以倒入锅中。随后再选择加入足量的水。把火调至小火，盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了。这时候因为锅中的水已经变成了乳白色，之后我们放入适量的盐。只需要放一小勺就可以了。
鲫鱼豆腐汤怎么做不腥
想要制作出美味可口的鲫鱼豆腐汤，首先我们必须要用新鲜的活鲫鱼，我们把鲫鱼的鱼鳃以及鱼肚子中的东西，全部都去掉之后洗干净，特别是肚皮里是不能有黑膜存在的，否则是很腥的。我们收拾好鲫鱼之后，放置一会儿再烹饪可以避免腥味的森孙产生。之后我们就可以选择起油锅，在其中少放一点油，等到油热的时候就可以把鲫鱼放入锅中，然后选择用中等火量，等到鱼身两面变黄的时候就可以选择烹入料酒，马上盖上锅盖，闷半分钟，之后就可此李链以加入凉水，然后在其中放入姜块和葱段，选择用大火烧开之后，可以改用小火，继续慢慢熬大概2个小时左右就可以吃了。在关火前的五分钟，可以继续放入一点盐，这样可以避免鲫鱼豆腐汤腥味出现。
鲫鱼豆腐汤怎么做才白
想要让鲫鱼豆腐汤的颜色白，这时候首先需要选择富含脂肪、可溶性蛋白质的食物才行，我们都知道鱼的脂肪含量是比较低的，所以在炖汤之前，需要我们用油煎一下，这样才能让鲫鱼豆腐汤变白。而且在煎鱼的时候我们要用中小火，边煎鱼的同时要轻轻的晃动锅子，可以让鱼皮不会出现粘在锅上的情况。而且我们不能着急翻面，等到一面金黄之后再选择翻另一面开始煎，这样就可以帮助我们去除鱼的腥味，也可以让鲫鱼豆腐汤味道更好。