牡蛎家常做法

生蚝肉的做法如下：
1、水开后将洗净的蚝肉倒宴卜进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。
2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，猛祥好小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。

3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即枝铅可装盘。

主料：牡蛎15克、鸡蛋50克、洋葱100克、面粉50克。
辅料：盐适量、香葱适量、食用油适量。
步骤：
1、把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水。
2、香葱切碎。
3、洋悔茄源葱也切碎。
4、盆子里打入一个鸡蛋。
5、再加入适量的面粉、鸡精、盐。
6、加入适量的冷水。
7、用打蛋器拌成无颗粒的面糊。
8、加入洋葱和香葱纳蠢。
9、再加入牡蛎。
10、锅加热，加入适量的油，倒入一勺面糊。
11、用小火煎到表碧态面金黄色。
12、再翻个面继续煎到金黄色即可。
13、热食最佳。

1、蒸海蛎子。做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的滚改枣葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成歼肆金黄色大拆。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。

2、炖海蛎子。往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。

3、煎海蛎子。首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。