豆糕的家常做法

绿豆糕的用料
去皮绿豆500g白砂糖150g～200g
绿茶粉5克植物油100g

绿豆糕的做法
步骤1
去皮绿豆洗净。
步骤2
绿豆倒入高压锅加2.5斤水，加盖加热，冒气后改小火闷10分钟关火。半小时后开锅。
步骤3
煮好的去皮绿豆。去皮绿豆非常好煮，高压锅十分钟全都酥烂。
步骤4
料理机打成泥。我直接用料理机的搅拌杆在高压锅里几分钟搞定也不用洗一堆器具，去皮绿豆沙因为没有皮本身就细腻，很容易加工成泥。
步骤5
绿豆泥倒入锅中，加油加糖开始炒，1斤去皮绿豆分两锅炒会快些。一时偷懒反是欲速则不达。【也可以将绿豆泥加糖拌销备匀入微波炉(分3碗)高火加热三分历者钟取出搅拌再入微波炉高火三分钟，如此轮流每碗加热3～6次，各家微波炉功率不同需要调整加热时间和次数，豆泥里的水分蒸发后，再入锅加油炒就快很多。】
步骤6
油糖豆沙炒匀中火煮沸改小火慢熬，要不停翻炒防止粘锅。
步骤7
炒到豆沙变干也不再沾锅，软硬达到想要的程度就可以出锅晾凉。1斤去皮绿豆最后成品是2.8斤绿豆沙。
步骤8
绿豆沙分两半，一半加绿茶粉揉匀。
步骤9
绿豆沙搓成12克左右一个的小丸子，绿茶豆沙搓成18克左右一个的丸子。
步骤10
绿茶豆沙中间窝一坑包上绿豆沙。漏了拍照片，肢斗薯这跟包汤圆手法基本一样。豆沙质地包起来很容易。
步骤11
用月饼模具压成型就好了。我用的50克的方形和园型月饼模具，豆沙糕30克一个。

红豆糕的做法如下：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕尘迟糊卖兄毕进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖中芹以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

豇豆糕的做法：
一、食材：

1、主料：糯米粉200g、粳米粉200g、乌豇豆100g
2、辅料：糖适量
二、步骤：

1、豇豆事先泡水中，泡软了。

2、将豇豆煮熟。

3、糯米粉和粳米粉加糖拌匀。

4、倒入煮熟的豇豆，适当加点水。

5、揉成面团。

6、然后搓成稍稍粗点的脊伏长运野皮条。

7、切成块。

8、上锅蒸熟。

9、好吃旁差的豇豆糕就这样成了。

三、小贴士：
豇豆一定要事先浸泡。