脆皮烧茄子的家常做法

东北脆皮烧茄子的家常做法
1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。
2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。

3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。
4.用漏勺均匀的搅拌的炸。罩轮
5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。
6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。
7.捞坦腔出来沥干。
8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。
9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。
10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。
11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。
12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。
13.熟了出锅让闷衫。外酥内软的东北烧茄子做好了。

糖醋脆皮茄子的步骤:
1.茄子去皮，洗净，切成条状(去皮的茄子口感更好，但如果只是出于营养原因，茄子的皮富含花青素，会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。
⑷另取一碗，加入少许面粉，鸡蛋加水搅拌成面糊。将咸茄子挤出水，放入面糊中，让茄子均匀地挂在面糊上。
(根据自己口味配制糖醋汁)将一勺番茄酱、醋、酱油、两勺蚝油、三塌段扒勺白糖加水搅拌成汁。
4.锅里放油，油热后将茄子炸至金黄色，捞出(中火炸脆皮，防止火太快。
5.锅中用油爆香葱花，加入自己的糖醋汁烧开，然后放入炸团昌好的茄子，轻轻翻炒，直到茄子沾满糖醋汁。最后在锅上撒上白燃帆芝麻，更香！

烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣亏顷椒，烧销数陆烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝毕芹油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。