炒猪舌头的家常做法

猪舌头，在我们老家叫猪口条，虽然看起来有点恶蚂雹心，但是吃起来是真的美味，肉质坚实，嚼劲十足，牙口好的人就特别爱这口。猪舌头里含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸等多种营养元素，具有滋阴润燥的功效。现在正处深秋，气候干燥，也正是我们说的秋燥季节，此时吃猪舌头再合适不过了。
平时特意去买猪舌的时候很多时候都买不到，今天去菜市场，刚好看到有个肉摊上放着一个猪舌闷激帆，就让老板给我了，价格和猪肉一样，一共花了40块钱。以前在外面吃猪舌不是卤的就是炒的，今天准备换个做法，不卤也不炒，几分钟就能上桌。
【凉拌猪舌】

所需食材：猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋
做法步骤：
1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。
2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。
3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。
4、另起锅，放入生姜、大葱、花椒和猪舌，加入适量清水，水盖过猪舌即可，大火煮至熟透。
5、煮好后捞出来放凉一会，然后切成薄片摆放在盘子里。
6、准备一个小碗，加入生抽、香醋、白铅键砂糖、鸡精、花椒油和红油辣子搅拌均匀，调成料汁。
7、把生姜末和大蒜末放在盘子中间，然后把调好的料汁淋在盘子里。
8、最后放上葱花、小米辣和香菜，用筷子拌匀即可。
好了，这道鲜香味美的凉拌猪舌就做好了，做法简单，几分钟就能上桌，料汁大家可以根据自己的喜好随意搭配调制即可。如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考，我们明天见！

猪舌头煮熟唤脊隐以后配上芹菜和杭椒炒出来是最好吃的。
这样炒好以后有芹菜的清香，又有杭椒的辣气，口味非常独特。
而且这样吃营养丰富，是一道保野腊健佳肴，可以经常吃。和厅

1.猪舌用热水洗干净，尤其是舌头部分。
2.切薄片。
3.锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。
4.用清水冲洗干净沥水备用。
5.蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
6.锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。
7.再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，注意别炒焦了。
8.倒入猪舌。
9.大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。（这里加的东西多，可以把这些材料倒入碗里调成汁倒入，更方便。）
10.加入少许白糖和适量盐翻炒。
11.淋入少许清水念历肆炒一下更嫩些，喜欢吃脆点的可以不加水。
12.炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。
13.撒鸡精仔轿胡椒粉蒜苗叶炒匀关烂姿火出锅。
14.盛出开吃，很下饭的一道菜，我家常吃猪舌，又时卤着吃有时炒着吃。