烧扁豆的家常做法大全

干扁豆的家常做法：
主料：五花肉适量、干扁豆适量。
辅料：植物油适量、盐适昌芹量、冰糖适量、八角适量、花椒粒适量、料酒适量、老抽适量。

步骤：
1、把干扁豆用清水泡软，先泡15分钟左右洗去尘土，倒掉水，然后加水继续泡，直到泡膨大发软，约要用6小时。这个水就不要倒掉了，用于烧肉（可选）。
2、把五花肉洗净切大小一样的小块。
3、下锅里的热水里烧开，捞起去掉血掘唯沫。
4、热锅凉油，油热5成下白糖炒到起小泡泡成咖啡色。
5、下五花肉块翻炒均匀上色。
6、加料酒、少许老抽翻炒均匀。。加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味。
7、加水（可以加泡干扁豆的水，可选）、一次性加足水，冰糖、姜、大火烧开。
8、加锅盖转中小火烧25分钟左右，下干扁豆翻炒均匀。
9、盖锅盖再次继续焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。加盐。
10、再次烧几分钟，大火收汁即可出锅了，不可把汤汁收的太干了，最好带点汤汁最判迅培好。

炒扁豆的家常做法如下：
1、主料：扁豆500克、朝天椒20克。2、辅料：拦雹盐1勺、猪油简瞎帆20克神瞎、生抽2克、调味鲜2克。3、将辣椒切碎。4、扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。5、用猪油炒扁豆更香。6、放点盐。7、炒2分钟。8、放进辣椒提辣。9、炒匀。10、倒出清水。11、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出锅。

一，扁豆洗净，控干。
二，热锅上油，爆香葱姜李庆袭蒜，干辣椒（可加入少许差孙肉沫）。
三，倒入扁豆，翻炒。
五，炒至扁豆变色，变软后加入少许酱油，葱姜蒜，十三香翻炒均哪兄匀，添加适量的水。
六，大火烧开转中火炖煮至扁豆熟烂，加入少许盐调味收汁即可出锅。