韭菜炒虾子的家常做法

韭菜炒虾仁的做法
材料
烙饼，韭手颤菜，鲜虾仁，胡萝卜

做法
1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝
2、锅烧热宴薯搏倒油，下虾仁炒熟后盛出
3、下胡萝卜丝翻炒
4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟
5、倒入酱油翻炒炒匀
6、倒入炒好晌祥的虾仁和韭菜
7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可

1、食材：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，让磨纳酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
2、虾肉洗净，沥干水分。
3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮坦没洗净，切丝。
4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味游键后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

韭菜炒虾做法有很多，下面是一种比较家常的韭菜炒虾做法竖亮：
1、韭菜摘洗干净切液李成段；河虾比较小，挑出杂质清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2、锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子把粘在一起的河虾打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，复炸是为了让河虾吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
3、锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
扩展资料
韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮余埋宽黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。