香煎土豆饼家常做法

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
所需食材
主料：土豆400克，鸡蛋2个。

配料：黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量。
方法一
1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；
2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形正棚首生抷；
3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。
方法二
1洋葱剥皮切小丁；
2火腿肠切小丁；
3胡萝卜切小丁；
4土豆去皮切小块；
5放在蒸锅上做蒸20分钟左右；
6蒸好的土豆用勺子压成泥；
7将切好的洋葱粒，火腿肠粒，胡萝卜粒放入碗里；
8放入少许盐和黑胡椒粉用筷子搅拌均匀；
9取一小块，揉圆按扁成土豆饼；
10在蛋液里裹一下，然后沾一层面包糠；
11全部做好的土豆饼，等待下锅煎了；
12锅里放油，油温后放入土豆饼煎；
13煎至意面金黄后翻面，两面金黄即可。
方法三
1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、土豆丝捞起沥干水和纯，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌举数匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

用料
土豆 500克
鸡蛋 1个
香葱 1小把
甜玉米 1根
腊肠或香肠 1根
面粉 20~30克
胡椒粉少许
盐少许
蚝油适量
香煎土豆饼好吃得逆天的做法
土豆蒸约15分钟至熟

趁热压烂慎侍成泥

玉米剥粒，香葱、腊肠切丁

所有材料加入土豆泥，打入鸡蛋。配方我只写了1个鸡蛋，我做时是土鸡蛋🐔小所以2个，但避免湿度更大，所以食谱建议只放一个。

加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀

加入面粉，面粉可视情增减
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整体混合均匀即可

戴上一次性手套，取适量面团稍整圆，轻压扁，保持一定厚度好吃

不粘锅加油，放入土豆饼，中小火煎至上色再翻面，继续煎上色即可

外酥里嫩，有滋有味的土豆饼就做好了。
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小贴士

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
土豆含有丰富的维生素C、维生素B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐拿型桌的主食外，还是下午茶的首选点心！
烹制材料
分量：三人份
材料：土豆(1只，300克)元葱（1/4个）
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)胡椒粉（适量）
1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7、将两块土豆饼指敏亏置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
小帖士
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
3、用平底锅来煎唯神饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。