香蕉拔丝的家常做法

香蕉扒皮，切成2cm左右的一块

把淀粉氏颂碰倒入切好的香蕉上，均匀的裹上淀粉（不用淀粉的话直接裹鸡蛋液）

打一个鸡蛋，把鸡蛋清淋在香蕉上，注意只需要鸡蛋清
请点击输入图片描樱兆述
锅内倒油，油热后，把裹好淀粉和鸡蛋清的香蕉倒入
用小火炸至香蕉表面焦黄，出锅盛到盘中备用

国内倒歼谈水，加入白砂糖100g，这时候能看到锅里大量气泡

等待气泡变少，消失，颜色微黄时，关火，把炸好的香蕉倒入，慢慢裹一层糖，这样我们的拔丝香蕉就做好了

拔丝香蕉的做法如下：
1、香蕉剥皮，切成小块；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表碧枣空绝面金黄；
4、另起一锅，锅中倒入食用油，悔亏拆将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。

食材明细
主料
香蕉两根
白糖200克
面粉120克
玉米淀粉40克
吉士粉20克
泡打粉12克
辅料水100克
甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度
拔丝香蕉的做法步骤

1
香蕉切小块

2
调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐

3
加适量的槐物氏水调成酸奶状的糊

4
香蕉表面均匀裹层淀粉或面粉

5
把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放

6
锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出

7
炸好捞出备用
请铅散点击输入图片描述
8
锅中放适量的白糖和水比例3:1

9
小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了

10
简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）

11
迅速倒入香蕉块裹匀糖浆

12
出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层蚂帆熟芝麻。成品图
来自美食天下美食小飞鱼的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜素菜家常菜儿童节学生