鲍鱼菇的家常做法

豆角
主料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。
鲍鱼菇

配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。
做法：
1、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。
2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。
3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。
4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。
5、放入调味帆迹料和少许酒调味，炒匀上碟即成。
茶扒
作法：
1、鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐。
2、芥蓝菜洗净川烫，切小段备用。
3、沙拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可。
4、上盘时辣椒点缀其上。
5、鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。
淮山
材料
鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量
做法
鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；
猪骨斩件飞水；
沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；
加入鲜淮山，再煲煮20分钟；
蚝肉
材料
牛肉片300克，鲍鱼菇40克，豌豆40克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖历轿顷1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中氽烫；豌豆放入沸水中氽烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。
2.热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，肢陆立即捞出备用。
3.作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。

鲍鱼菇又叫做台湾平菇，是一种肉质肥厚，蛋白质含量高的菌菇。你了解鲍鱼菇要怎么做吗?下面是我给大家整理鲍鱼菇的4种不同做法。
鲍鱼菇的做法：清炒鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备

鲍鱼菇1个，葱姜适量，蒜少许，辣椒，九层塔，米酒，黑芝麻适量，冰糖，酱油，蛤蜊汤汁。

方法步骤

1、锅中适量油烧热，放入姜片爆香，变色后下入鲍鱼菇;

2、然后放入鲍鱼菇，老姜，麻油，辣椒，葱段，冰糖，蒜头，火锅料加酱油拌炒;

3、倒入酱油和米酒盖上焖煮，收汁即可出锅。
鲍鱼菇的做法：鲍鱼菇肉丁
鲍鱼菇食材准备

鲍鱼菇半斤，里脊肉150克，葱姜蒜少许，青红椒15克，盐10克，蚝油15克，鸡粉10克，老抽5克，白糖5克燃祥察，料酒10克，淀粉10克。

方法步骤

1、鲍鱼宴搜菇洗净，切成厚片，然后切条在切丁，里脊肉切丁;

2、葱姜切末，蒜切片，青红椒切丁，肉丁中加入盐，料酒和淀粉拌匀腌10分钟;

3、锅中适量油，烧热后下入鲍菇丁，青红椒丁汆油，盛出待用;

4、锅中余少许油，下入肉丁炒熟，加入蚝油，葱姜爆香;

5、放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁;

6、然后加入适量的盐，鸡粉，糖，料酒，清水，烧开，勾芡收汁即可。
鲍鱼菇的做法：小炒鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备

鲍鱼菇300克，胡萝卜100克，盐，芹菜适量。

方法步骤

1、鲍鱼菇洗净，控干水，将鲍鱼菇撕成大片，胡萝卜切片待用;

2、鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用，净锅中烧热少许油，放入姜丝爆香;

3、然后下入肉片翻炒，变色后加入鲍鱼菇，胡萝卜翻炒，加入芹菜翻炒均匀;

4、然后加入盐调味，翻炒出锅即可。
鲍鱼菇的做法：粉炸鲍鱼菇
皮茄鲍鱼菇食材准备

鲍鱼菇适量，黑胡椒粉少许，自发面粉适量，清水，盐少许。

方法步骤

1、面粉中加入胡椒粉，清水和盐拌匀至无颗粒;

2、鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊;

3、锅中油热后放入裹糊的鲍鱼菇，炸至金黄，出锅滤油即可。

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首枣悄迟先将买回来凳李的干鲍鱼用35度的温水浸泡12小时后再换水浸泡至鲍鱼内芯变软为好，然后将准备好的高汤或者是清水加少许精盐大火烧开后改用小运拿火煮到鲍鱼用筷子可以扎透即可食用了，我个人喜欢这样做好后老抽红烧吃为好！